4.
猪肉切片/蒜拍一下，葱切马耳段 。尖椒切块/有西红柿的也切小块备用(我这款正好没准备，放番茄酱也可以)
5.
锅烧热，倒油，油量要多些 。八成油温时将茄孑放进去炸表面金黄捞出控油 。（茄子分次下锅中，油温不要低）
6.
将锅中的油倒出一部分，然后将肉片和拍过的蒜放入锅中过油后捞出 。
7.
和茄孑放一起备用，一定要控油 。
8.
调碗汁/将盐，白糖5克，酱油20克，黄酒10克，胡椒粉2克，少许香油，淀粉和水混合后调匀备用 。
9.
锅里留底油，放葱
10.
加入尖椒和(有西红柿的这时放)翻炒
11.
下入茄孑，肉片和蒜
12.
加番茄酱(放西红柿的不用放这个酱了)
【肉片茄子做法视频 肉片烧茄子】13.
快速翻炒，倒入适量的碗汁即可 。茄孑炒之前用勺孑压出多余油倒出，否则油大 。
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