尝：优质蜂蜜芳香甜润，入口后回味长 。掺假的蜂蜜没有花香味，有的假蜜有熬糖味，细品有白糖水味 。纯正蜂蜜入口结晶会很快溶化，有较浓的花香味；掺假蜂蜜结晶入口不易溶化，有异味 。蜂蜜是清爽甘甜的，绝不刺喉 。
化学检验：掺有淀粉的蜂蜜加入碘液颜色会变蓝，掺有饴糖的蜂蜜加入高浓度乙醇后出现白色絮状物，掺有其他杂质的蜂蜜，用烧红的铁丝插入蜜中，铁丝上附有粘物 。
冷藏结晶检验：蜂蜜在4至14摄氏度的环境下保存一段时间后会变成固体，这是蜂蜜的一种物理现象，真蜂蜜其结晶体的透明度差，结晶层次较松软，用手指捻无沙粒感；结晶体用筷子一扎一个眼，很柔软，假蜂蜜扎不动 。真蜜用手捏，其结晶体很快溶化 。假蜜有硌手的感觉，溶化慢或不溶化，真蜜结晶体用牙咬声音小，而假蜜结晶体则清脆响亮 。
另外，纯正蜂蜜滴在白纸上不易渗出，而掺水的蜂蜜则会逐渐渗开 。纯正蜂蜜浓度高，流动慢 。以一滴蜂蜜放于纸上，优质蜂蜜成珠形，不易散开；劣质蜂蜜不成珠形，容易散开 。
这么多方法，我常用的是用筷子搅和最后一个 。对于超市买蜂蜜，大概只能认牌子了，因为现在做假都做得非常像 。什么牌子的买回去用上述方法试一下，好的话下次再买就行了 。
【怎么选购蜂蜜 教你蜂蜜选购再也不担心买到假蜂蜜 保证营养又好喝】另外，蜂蜜最好不要放在玻璃容器里，在玻璃容器里比较容易发酵 。
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