【黄焖鸡的制作技巧 怎么做简单好吃】1、从超市买来一个大鸡腿， 洗干净， 切成均匀的小块 。
2、锅里放水加热， 把切好的鸡块倒入水里， 在水快开的时候， 加入一小勺食用油 。
3、在水开的时候， 会煮出血沫， 然后把鸡块捞出， 用清水洗干净备用 。
4、取一个干净的锅， 加热， 然后把鸡块倒入锅里翻炒， 同时在加入一勺食用油 。
5、把葱切成葱段， 姜切成姜片， 同时取适量的花椒， 八角， 干辣椒一同放到锅里翻炒 。
6、接下来， 分别向锅里加入一勺生抽， 一勺老抽， 一勺耗油 。
7、不停用锅铲翻炒， 直到鸡肉上色， 在加入适量的水， 水最好莫过鸡肉， 水开以后， 加入适量的盐， 鸡精， 白糖， 十三香 。
8、接下来用锅铲搅拌均匀， 让作料充分溶解， 同时把事先准备好的香菇加入到锅里， 盖上锅盖， 煮20分钟 。
9、把白菜洗净切块， 豆皮切丝， 虎皮辣椒洗净切块， 在20分钟以后， 打开锅盖， 把这些配菜一同放到锅里 。
10、最后盖上锅盖， 再煮5分钟就可以出锅了， 这样一道美味的家常版黄焖鸡就做好了 。
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