1、拆骨肉，顾名思义，就是从肉骨头上拆下来的肉 。用的骨头不是肉多多的仔排，而是猪的大腿骨 。也叫筒骨，好像也有其他叫法比如棒骨或者直接叫腿骨的，熬骨头汤的那种骨头就是 。
【柴骨头是什么肉 柴骨肉是哪个部位的肉】2、骨头上的肉肥瘦都有，并且口感也不会很柴，还会带点儿骨头的香味 。无论是酱卤还是直接抓在手上啃，又或者拆下来作为配菜，都是十分不错的 。
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