面粉是酸性还是碱性 _云知道

小麦面粉不属于碱性食物，小麦面粉还可以叫高淀粉，其蛋白质和面筋含量比较高，湿面筋值也挺高的，最好的高筋面粉是春季小麦面粉，这种高筋面粉适宜做面包馒头花卷等种由小麦磨成的粉末，是我们常吃的馒头面粉，在面粉；面是酸性的面粉是一种由小麦磨成的粉状物按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉中筋面粉低筋面粉及无筋面粉面粉小麦粉是中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异；面粉是酸性的食物的酸碱性取决于食物中所含矿物质的种类和含量多少的比值其中，钾钠钙镁铁进入人体之后呈现的是碱性反应，而磷氯硫进入人体之后则呈现酸性其中，生面粉经发酵后呈酸性，需要加碱中和，并；面粉是酸性的食物的酸碱性取决于食物中所含矿物质的种类和含量多少的比值其中，钾钠钙镁铁进入人体之后呈现的是碱性反应，而磷氯硫进入人体之后则呈现酸性；面食是酸性食物，是指主要以面粉制成的食物碱性食物进去人体消化后产生无机盐离子较多的为碱性食物，反之产生酸根较多的为酸性食物面食一般为酸性食物，粗糙的五谷杂粮的一般为碱性食物；标准正常的面粉，应该是略微有点碱性的如果是发酵过的或者是变质的面粉，可能是有点偏向于酸性的了；面粉制品是碱性酸性与碱性食物 1所谓食物的酸碱性，是说食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性一般金属元素钠钙镁等，在人体内其氧化物呈碱性，含这种元素较多的食物就是碱性食物，如大豆豆腐菠菜莴笋萝卜。

1生面粉经发酵后呈酸性，需要加碱中和并使之多孔而柔软碱放多了是碱性，碱放少了是酸性，碱放正好是中性，馒头是酸性的2面粉是一种由小麦磨成的粉状物按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉中筋面粉；所以面条里面即使加了碱，经代谢后还是在体内形成酸性物质小麦面粉不属于碱性食物，小麦面粉还可以叫高淀粉，其蛋白质和面筋含量比较高，湿面筋值也挺高的，最好的高筋面粉是春季小麦面粉，这种高筋面粉适宜做面包馒头；面粉属于酸性物质食品按其元素成分，可以分为碱性食品，中性食品和酸性食品三大类含磷，氯，硫，磺等元素的食品一般为酸性食品，如面粉，肉类，谷物，油脂，酒类，白糖等含钾，钠，钙，镁等元素多的食品一般为碱性食品，如水果，蔬菜；因为面条的含量主要是淀粉，它是由面粉制作出来的，而面粉是由小麦或大米制作的它们在代谢的过程中产生的是酸性物质，另外面条中含有碳水化合物脂肪蛋白质等，这些营养成分也属于酸性物质，所以面条不属于碱性属于酸性。
【面粉是酸性还是碱性】

面粉属于碱性食品，酸碱性食品的定义是根据食物在人体内最终的代谢产物来划分，而不是根据口感来划分；面粉在化学上来说是没有酸碱性的，你就认为它是一种中性的物质吧食品的酸碱理论已经被证明是一种不客观的一种民间说法，并不具有科学性；面粉是碱性还是酸性食物的酸碱性，是根据食物完全燃烧后产生的灰分溶于水后溶液的酸碱性划分的酸性食品是指食品灰分溶于水后溶液呈酸性的食物，而碱性食品是指食品灰分溶于水后溶液呈碱性的食物常见的酸性食物有猪肉；酸性面粉主要是糖类，糖类在人体代谢过程中会产生酸，所以是酸性食物；面粉属于酸性产品在体内分解代谢后，最终产生酸性物质的食品称为酸性食品或酸性食物，或成酸食品常见的酸性食物有猪肉牛肉鸡肉鸭肉鱼类奶酪奶油各种畜禽类各种蛋及蛋制品大米面粉酒类甜食类。