酸菜鱼怎么做好吃窍门 _云知道

【酸菜鱼怎么做好吃窍门】酸菜鱼的做法 1将鲈鱼平放在案板上，取一把锋利的快刀平着从鱼尾处片入鱼肉，贴着中间的鱼骨将鱼肉片下来，然后翻面将另一边的鱼肉片下来将片下来的大片鱼肉平放在案板上，刀与案板呈45度的角度下刀，将鱼肉切成薄片。
酸菜鱼对鱼的选择首先，我们对鱼的选择非常挑剔制作腌鱼的鱼种很多，可以用鲢鱼草鱼黑鱼制作然而，鲢鱼和草鱼都有很多鱼刺相比之下，黑鱼比较嫩，刺也比较少，所以最适合做腌鱼下班后在市场上买的腌鱼，一般都有。