猪肚怎么炒才鲜嫩 _云知道

步骤1猪肚洗净下锅加入酒盐煮五分钟，捞出切成小条备用步骤2胡萝卜切丝备用步骤3木耳切丝焯水备用步骤4热油下入姜蒜，一勺豆瓣酱炒香步骤5倒入切好猪肚丝，加入料酒，酱油翻炒一两分钟左右步骤6 。
1浸泡替代焯水把新鲜猪肚洗净放入大盆中，加入高度白酒50ml盐1勺，反复揉搓1分钟，再加50ml然后浸泡一小时这里也可以用白醋代替，然后用清水冲洗干净即可这就是那一招，用浸泡替代焯水，不但可以保留猪肚的营养。
洗净切成成品的条状放在已滚开宽水中煮10到15分钟4炒猪肚一定要猛火快炒，从猪肚入锅到出锅不要超过2分钟的时间，超过2分钟这个猪肚就炒废了5如果是把猪肚分成两次来炒，第一次炒至猪肚变白断生后再炒10多秒。

爆炒猪肚嫩的方法是，在炒猪肚前要焯水一两次左右的，这样下锅炒才会比较嫩的，其次就是盐要适量比较好的哟猪肚的简单的做法也是比较多的我一般就是把猪肚清洗干净之后，用温水泡一下，接着就是直接和咸菜，姜丝等等。
猪肚炒的好吃又脆又嫩的方法如下1猪肚清洗干净好以后，我们要先用七十度左右的热水来烫一烫，这样在切的时候会更容易一些，大概烫个两分钟即可2烫过的猪肚，先用剪刀将其剪开，再改刀切成猪肚丝，全部切好后。
猪肚的做法家常卤猪肚，需要准备一个猪肚，适量猪蹄筋，少许茴香，山楂，大蒜，生姜，一些盐，老抽，料酒，生姜，香叶，桂皮，八角，首先把猪肚切成块状，然后锅里面加入适量的水，加一些料酒，生姜煮开，把猪肚以及蹄筋放。
1新鲜的猪肚清洗干净，取肚尖的部分2把切下来的肚尖切丝备用3用12蛋清生粉食盐抓匀腌制20分钟4青红椒，生姜切丝，大蒜切块备用5清水加盐生抽芝麻油白糖生粉胡椒粉调成调味汁备用6 。
这就是那一招，用浸泡替代焯水，不但可以保留猪肚的营养，还能让猪肚更加鲜嫩，不硬口2腌制姜切丝，把洗好的猪肚切小片，加入1小勺食盐1勺料酒加入少量姜丝，腌制5分钟，腌制的同时可以把剩余配料全部切一下。
嫩化的方法是将嫩肉粉用水调匀后，再把肚条倒入嫩肉粉溶液中浸泡2小时，最后将肚条捞出来用清水洗干净即可经过以上一系列处理，可随时用于烹饪的脆肚就做成了5炒猪肚时火要大，速度要快炒猪肚的火一定要大火。
大多数人都非常的爱吃，接下来一起来看下做法吧小炒猪肚猪肚如何炒才好吃下锅前加上这2步，猪肚香脆嫩口第一步先清洗猪肚，不少的朋友猪肚有异味的原因其实是猪肚没有清洗干净的原因，清洗猪肚的时候一定要里面。
2胡萝卜切片3尖椒切块4干红辣椒剪成段5大蒜切片6锅内放油烧热，放入大蒜片和干红辣椒段爆香7放入猪肚块胡萝卜片和尖椒块翻炒片刻8放入花椒粉9放入酱油10放盐翻炒23分钟11 。

其实，要使生炒的猪肚鲜嫩爽脆也不是很难，别老听人家说用点什么嫩肉粉啊小苏打啊的，是简单，可是那些东西毕竟不能多吃，不能常吃我们要用的是非常简单的材料，都是你的厨房绝对会有的资源三大秘诀公开喽一鲜。
用开水氽一下，捞出切成小段3炒锅注油烧热，下入葱花煸香，放入肚片翻炒几下，加入青椒红椒盐料酒味精，翻炒至八成熟，用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可这样炒出来的猪肚好吃又嫩。
2先把猪肚切成丝不要切太细，最好是斜着切，就像把四季豆切开一样粗细3再把油放入锅中烧开，生姜花椒大蒜辣椒放入锅中，然后爆炒两分钟，到入少量高度酒于锅中点燃火熄灭后放入其他辅助调料，差不。