怎么判断茶叶有味道 _云知道

烟味较轻者，即嗅时能闻到，而尝味时尝不出或是热闻时能闻到，冷闻时即消失，这类茶为次品茶若香气滋味中均带严重的烟味，热闻冷闻都能嗅出烟味，经复火或长时间存放烟味亦不消失的茶叶，则为劣质茶3 。
1茶叶苦，主要是咖啡碱的作用，涩味主要是多酚类的关系，甜味主要来自氨基酸，这些物质同时溶于茶汤中，互相结合味就鲜爽，浓强，醇和，不致有苦味的感觉2茶的苦和涩是由不同原因造成的茶叶中，苦味的主要物质有。
2香味不同质量好的茶叶一般香味是非常纯正的，让人闻起来感觉到非常的舒服，如果茶叶中的香味比较淡，并且还会有我们难以接受的味道，一般就属于坏茶叶所以在分辨茶叶的时候可以泡上一杯来观察一下香味，这样可以帮助。

\x0d\x0a\x0d\x0a嗅酸馊气茶叶冲泡后嗅之略有酸馊气，待茶汤冷却后嗅之则无酸馊气，或只有馊气闻到，而无馊味品出，经复火后馊气又能消除的为次品茶如干嗅湿嗅，品尝茶汤滋味时均有酸馊气味出现，经。
水味的出现往往是在茶汤变淡之后好茶是不会出现茶水分离的现象的，好茶应该是淡而不腥的5虽然有点苦但不涩，好茶的口感往往呈现的是有点苦，有点香，还有点回甘如果没有这些特别而是喝下去就会有一股酸涩的。

分辨茶叶的好坏，方法有很多种第一，简单自测含水量品质合格的茶叶，含水量通常是很低的，摸起来极为干燥，轻轻一捏就能捏成碎末状而那些品质不合格的劣质茶，含水量不达标，干茶具有一定韧性，不容易捏碎第二，闻。
1通过闻干茶的味道来辨别，干茶幽香自然的，一般不会添加反之香气扑鼻，味道有点特殊要注意 2触摸茶叶，然后捏一下或者搓一下，看会不会染色，染色的表示有添加 3用开水冲泡，闻杯盖的香气，香气淡雅自然。
北方通称quot茶香quot茶叶经开水冲泡五分钟后，倾出茶汁于审评碗内，嗅其香气是否正常以花香，果香蜜糖香等令人喜受的香气为佳而烟馊霉，老火等气味，往往是由于制造处理不良或包装贮藏不良所致7滋味北方通常。
二闻如果茶叶看起来不错，那你可以接着把茶叶拿起来闻一闻一般好茶叶闻起来会有一股扑鼻的清香而品质不佳的茶叶闻起来会有一股霉味，像焖过似的三泡现在市场上有的茶叶虽然看起来色泽不错，但有可能是在制作。
如何区分老茶的陈味与霉味最简单的方法就是“热嗅”什么是热嗅热嗅是指一滤出茶汤，趁热闻嗅盖碗或壶中的香气这个时候，最容易分辨出茶汤有没有陈气霉气或者其他杂气，霉味刺激性强，有时还会令人作呕恶心。
3味道一杯好茶的滋味是无异味怪味和水味茶是极具吸附性的，在生产储存过程中，稍有不慎，很容易就会吸附其他的异味，而一旦吸附，就基本上无法消散了，茶的本来滋味也就被毁掉了除了容易吸附异味外，茶叶保存不。
2形状叶片完整色泽整齐均匀的较好，茶梗茶角茶末含量比例高的茶叶，茶汤品质略差3香气各类茶由于制法和发酵程度不同，干茶的香气也不一样，茶汤香气以醇和浓郁为上另外，茶叶如有陈旧味火味闷味或。
1尝干茶叶买茶叶的时候，如果不能品尝的话，就要尝一下干茶叶的味道，取少量的茶叶，放入口中，细细咀嚼，如果口中苦涩甚至有其它的味道出现，就说明这种茶叶别不是很好2看茶汤喝茶要先烫一下，放到茶具里面后。
茶叶的好坏，主要从色香味形四个方面鉴别，但是对于普通饮茶之人，购买茶叶时，一般只能观看干茶的外形和色泽，闻干香，使得判断茶叶的品质更加不易这里粗略介绍一下鉴别干茶的方法这里提醒您，选购新茶要注意。