1、食材准备水发海参1个 ， 虾仁2个 ， 鸡汤50g ， 味精5g ， 姜丝5g ， 花生油50ml ， 味精5g ， 冬笋1个等 。
2、将海参 ， 冬笋洗净切丁 ， 放开水焯一下捞出放碗里 。
3、将虾仁洗净切丁 ， 用蛋白 ， 太白粉 ， 盐拌好放锅里过一下油 。
4、将豆腐切成方块炸至金黄色 ， 将海参 ， 冬笋及虾仁放入适量的精盐 ， 味精 ， 姜末 ， 香油拌匀 ， 分别填入豆腐内 。
5、再用掺入蛋黄的面粉抹在切下的豆腐片上 ， 将豆腐盖封好 ， 上笼蒸10分钟后取出 。
6、滤出汤汁 ， 放在盘中 ， 在炒锅中加入鸡汤 ， 调味料煮沸加入太白粉勾成薄芡 。
【清淡菜谱家常菜做法 清淡不油腻很美味】7、淋在豆腐上加上香油撒香菜即可 。
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