4.将少量洗净的韭菜切碎 ， 半个红辣椒切丝 ， 放入盆中 。先往盆里加入食用油 ， 搅拌均匀 ， 这样可以防止韭菜和南瓜丝出水 。然后 ， 加入调味五香粉、盐、蚝油、香油 ， 再加入煎蛋 ， 搅拌均匀 。南瓜馅做好了 。
5.面团醒后取出 ， 搓成长条状 ， 切成小剂量 ， 最后擀成饺子皮的形状！
6.然后取一个面皮包放入调好的南瓜韭菜馅中 ， 裹上自己喜欢的调料放入蒸锅 。水烧开后放入蒸锅大火蒸5分钟左右 。
7.韭菜鸡蛋南瓜 。这样做出来的蒸饺太香了 ， 有南瓜的甜味 ， 再加上韭菜和虾皮的鲜美味道 。这几种搭配也很有营养 ， 小朋友都很喜欢吃！
┄【南瓜馒头】┄
1.准备一个老南瓜 ， 去皮 。南瓜洗净 ， 切成薄片 。
2.将南瓜切片放入蒸锅中蒸熟 。南瓜泥蒸至软烂后 ， 取大盆南瓜泥560克 ， 再加入白糖30克 。
3.接下来 ， 用擀面杖把蒸好的南瓜压成南瓜泥 。南瓜泥刚开始会有点烫 。一定要把南瓜泥放在温暖的地方然后加入8g酵母粉 ， 再加入2kg普通面粉多次 。最后将面团揉成稍硬的面团 ， 揉成光滑的面团 。这样做出来的馒头会更细腻 ， 口感更好 ， 有嚼劲 。最后封一层保鲜膜 ， 发酵面团 。
4.面团做好之后 ， 取出来揉10分钟左右 。先把它揉成条状 ， 然后切成同样大小的面团 。最后把小剂量揉成窝头的形状 ， 最后把窝头弄醒20分钟左右 。
5.馒头醒了以后 ， 拿在手里很轻 ， 看起来胖乎乎的 ， 说明醒了 。
6.将馒头放入蒸笼中 ， 将冷水放入蒸笼中 ， 开大火烧开 ， 将冒烟的气体转为中火蒸15分钟 。蒸好后先不要急着开盖 ， 关火焖5分钟再出蒸锅 。
南瓜蓬松柔软 ， 不会塌陷变形 ， 馒头吃起来更有层次感！
┄【南瓜发面烧饼】┄
1.南瓜去皮洗净后 ， 取300g南瓜 ， 切成块 。放入蒸锅蒸南瓜 。
2.将蒸熟的南瓜倒入盆中 ， 加入25g白糖 ， 将南瓜捣碎 ， 南瓜泥不烫时只加入3g酵母粉 。搅拌均匀使酵母粉融化 ， 加入一个土鸡蛋 ， 少许盐 ， 搅拌均匀 ， 加入450g面粉 ， 然后加入15ml玉米油 ， 揉成面团并盖上一层保鲜膜打发面团2小时 。
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