开工了 ， 女人不管多忙 ， 三天两头就吃一碗酒酿炒蛋 ， 脸色红润 ， 气质绝佳！酒酿也叫醪糟、甜米酒 ， 用糯米加酒曲酿造的纯甜米酒 。每年冬天 ， 我外婆都会做很多 。开工之前 ， 我去了外婆家 ， 见到外婆和舅妈的皮肤水嫩 。问了舅妈才知道 ， 外婆经常做酒酿炒蛋 ， 每一次吃一小碗 ， 暖心暖胃 ， 脸色红润 。
【酒糟煮鸡蛋有什么功效和作用 酒糟煮鸡蛋】酒酿炒蛋 ， 淡淡的酒香 ， 甜甜的 ， 尤其是天气冷的时候 ， 女生每天一碗 ， 脸色红润 ， 气质绝佳 。酒酿炒蛋 ， 需要掌握3个技巧 ， 技巧1：米酒 ， 要选择甜米酒 ， 带酒糟 ， 最好是自家做的甜米酒 ， 如果不喝酒的人 ， 可以酿酒的第6天左右 ， 淡淡酒香 ， 甜甜的 。如果喝酒的人 ， 可以选择十天八天之后都可以 ， 酒香浓郁 ， 味道更好 。
技巧2：鸡蛋是用油炸之后 ， 凉白开浸泡 ， 这样的鸡蛋入味 ， 也可以减少火气 。有人将鸡蛋直接放入米酒里煮 ， 这种做法叫醪糟煮鸡蛋 ， 不是酒酿炒鸡蛋 。技巧3：酒酿下锅之前 ， 要先炒生姜 ， 把生姜炒香 ， 这样更暖胃 ， 有利益女生的制作方法 。
酒糟煮鸡蛋（酒糟煮鸡蛋有什么功效和作用）
【酒酿炒鸡蛋】（以下配料是3人的用量 ， 每次一小碗 ， 别吃太多）食材：甜米酒1碗、土鸡蛋3个、生姜一小块 。其中酒酿是我外婆自己酿的米酒 ， 6天时间的酒酿 ， 很甜 ， 很香 。
步骤1:土鸡蛋去壳 ， 用筷子顺时针调均匀 。鸡蛋的碗要陶瓷碗或者玻璃碗 ， 用不锈钢碗 ， 鸡蛋会发黑 。
步骤2：锅里倒入少许花生油 ， 烧热之后 ， 倒入少许蛋液 ， 将鸡蛋炸熟 ， 捞出 ， 接着继续倒入少量蛋液 ， 用相同的方法 ， 把鸡蛋全部炸熟 。
步骤3：用一个陶瓷大碗 ， 装一碗凉白开水（就是煮沸的饮用水 ， 放凉） ， 把炸熟的鸡蛋放入凉白开碗里 ， 过水 。
步骤4：生姜切成碎末 ， 把生姜末放入锅里 ， 小火煸炒香 。（锅里炸鸡蛋 ， 留少许油 ， 期待倒出来 ， 可以炒菜）
步骤5：把酒酿倒入锅里 ， 中小火煮沸之后 ， 加入鸡蛋 ， 翻炒均匀 ， 再次煮沸 ， 就可以吃了 ， 每天一小碗 ， 别吃太多 。
【sourcehe温馨小贴士】1.关于甜米酒的制作：新鲜糯米浸泡10小时之后 ， 清洗干净 ， 捞出沥干水 ， 隔水放入蒸锅 ， 蒸熟取出 ， 摊开放凉 ， 酒曲加凉白开溶解之后 ， 晒在糯米饭上 ， 搅拌均匀 。装入密封的玻璃罐 ， 盖上盖子 ， 用棉被捂着 。5天之后 ， 就能闻到酒香 ， 可以吃了 。每次盛酒出来 ， 要用干净无水的勺子 ， 并且每次要记得盖上盖子 。
2.酒酿炒鸡蛋、醪糟煮鸡蛋 ， 烹饪方法是不同的 。酒酿炒鸡蛋 ， 更香 ， 酒的味道淡些 ， 更适合女人吃 。醪糟煮鸡蛋 ， 鸡蛋直接放入酒酿里煮 ， 还可以加枸杞 ， 酒味相对浓郁些 。
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