水快要没过牛肉即可 。
主料：牛肉250g、胡萝卜2根
辅料：油适量、盐适量、料酒适量、生姜适量、香葱适量、干辣椒适量、香叶适量、大料适量、大蒜适量、花椒适量、桂皮适量
1、主料备用 。
2、辅料备用 。
3、牛肉洗净，切大块入热水中 。
4、焯去血水，冲洗干净备用 。
5、油锅烧热，下入肉块，稍炒 。
6、放入生姜片，大葱段等调料 。
7、加入适量的料酒和水 。
8、一起倒入快锅内 。
9、盖好锅盖，上气后继续炖二十分钟左右 。
10、然后倒入胡萝卜块 。
11、再继续炖到胡萝卜软烂 。
12、调入适量的盐 。如果想汤汁更浓，可以适当的收收汁 。即可食用 。
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