步骤 1
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整块牛肉洗净去掉杂质，切成巴掌大小的块
步骤 2
烧开一锅水，将牛肉放入，再烧开片刻后撇去浮沫捞出牛肉待用
步骤 3
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把锅烧热，加入一点油爆香葱姜，加入料酒和酱油，盐，然后灌入开水 。然后加入半包十里香以及盐、花椒颗粒、茴香、八角 。汤的味道要偏咸一些才会入味，要一口尝着觉得挺咸的才好，否则卤出牛肉味道偏淡
步骤 4
然后放入牛肉，大火煮20-30分钟，改为小火煮至牛肉熟烂入味（约2个半小时）
步骤 5
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捞出牛肉冷却，然后放入冰箱内冷藏约2个小时，捞出切片即可 。
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