1.鸭子宰杀好 分块 鸭肠 内脏神马的不用扔 （鸭肠破开洗净 鸭油跟鸭肠连在一起的 要慢慢分开）
2.倒入黄酒腌一会去腥 ，腌的这会时间锅内烧水
3.水沸 放入鸭肉（鸭肠内脏一起放入） 焯水
4.放生姜片 到料酒 去腥
5.捞出放一边 （鸭肉捞出后 锅不要关火继续沸腾 鸭油到入漏勺中焯水三十秒左右控水捞出）
【鸳鸯鸭怎样做出来肉好吃?】6.白糖适量，干香菇泡发，葱用刀拍一遍切段，生姜切片，大蒜用刀压一遍，准备花椒、八角、干辣椒
7.冷锅先放白糖后倒油 小火炒糖色 糖全变褐色泡沫
8.倒入鸭子 翻炒 ，上色均匀后放生姜片 继续翻炒 ，放一半花椒、八角、干辣椒 翻炒出香味，到鸭油 继续翻炒
9.将剩余的花椒、八角、干辣椒、葱、生姜、大蒜全部放入 炒出香味 放泡发香菇 翻炒两下 倒入温水 水要莫过鸭肉
10.大火至水开 转小火
11.翻搅盖上盖子 小火炖四小时左右
12.小火炖至鸭肉可以嚼碎的时候 加盐 继续炖
13.装盘 开吃
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