一、炎陵酿豆腐
酿豆腐，是客家的常见小吃 。制作时，把豆腐斜切成约一寸见方的三角块，投入油锅中炸一会，取出沥干，再切开 ， 在里面放入调有糯米、大蒜、五香、辣椒粉等拌成的半熟佐料 ， 吃时再撒上些胡椒面、葱花 ， 味道尤为鲜美 。
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二、醴陵酱板鸭
醴陵酱板鸭是将整只麻仔鸭经腌渍、卤制、烘烤而成的，特点是咸、辣、香、鲜，成品色泽深红，酱香浓郁，滋味悠长，肉干而不韧 ， 用白话说就是有嚼劲而不费牙，是一道佐酒的佳肴 。
三、建宁腊味合蒸
"腊味合蒸"以各种腊熏制品同蒸，风味独特，是湘菜中传统风味名菜 。此菜腊香浓重 ， 咸甜适口，色泽红亮，柔韧不腻，稍带厚汁，且味道互补，各尽其妙 。也是株洲传统美食中不可错过的一道美味 。
四、黄焖黑山羊
羊肉白煮八成熟，捞出拆骨切块，油爆后以原汤焖之，这是株洲人流行的吃法 。
五、沙坡里水鱼
在株洲，说到吃水鱼，人们自然就会想到沙坡里 。因为沙坡里水鱼是株洲绝无仅有的水鱼系列菜肴，且原汁原味独极具本地乡土特色 。
六、攸县血鸭
攸县血鸭是一道流传已久的名菜 ， 不仅是经典的湘菜，也是攸县典型的美味佳肴 。
七、攸县香干
攸县香干是湖南省著名的特色传统豆制品，于2000年后被引入湘菜菜谱 ， 并迅速发展，现在攸县香干随湘菜闻名全国，攸县香干口感滑嫩、韧性足、口味纯，是一个老少适宜的特色家常菜 。
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