（一）做红烧猪肉方法1、食材：猪肉500克、食盐5克、酱油5克、五香粉6克 。
2、首先取来新鲜猪肉，用温水将其洗净 。
3、将洗净的猪肉切成小片 ， 注意肥瘦要分开放 。
4、起锅加入少量色拉油，然后把肥肉片放进锅里煸出猪油 。
5、待猪油煸出时放入瘦肉片并翻炒两下 。
6、加入适量酱油、五香粉、食盐和少量清水，中火炖五分钟 。
7、待肉片上色后大火收汁，关火后盛入盘内即可 。
（二）做红烧鸡翅需要多少分钟1、红烧鸡翅一般需要20分钟就好了 。
2、准备材料：鸡翅中600克、土豆两个 。
3、辅料：香菇6、7朵 小香葱适量 姜适量 蒜一瓣 花椒适量 八角3个
4、桂皮一片 香叶1、2片 盐两勺 白糖一勺 料酒老抽红烧汁各适量 。
5、将鸡翅洗净，腌制之前在上面划几道，这样在炖的时候就会入味些；
6、放入料酒、姜片及少许盐腌制5分钟；
7、土豆切块 ， 放入碗中加清水以免变色，干香菇加温水发起来；
8、锅烧热，倒入适量油 放入花椒 以个人口味可加入干辣椒炸一下；
9、将腌好的鸡翅带姜片及料酒一起倒入锅内，翻炒几下，放八角、蒜瓣加适量的水；
10、水要基本淹到鸡翅 ， 再放入两勺盐，桂皮，香叶 ， 香菇，加入两勺红烧汁 开大火将水烧沸；
11、烧沸后改中火慢慢炖，到30分钟的时候将土豆块加入，再加一大勺老抽，给鸡翅上色，翻炒均匀；
12、再小火闷10分钟左右，撒上小香葱，再翻炒几下 ， 即可出锅 。
（三）做红烧排骨时有腥味怎么去除1、将排骨用清水慢慢冲洗，大致需15分钟，这样能去除一部分血腥味 。
2、排骨洗干净后 ， 放入清水里浸泡30分钟，中途翻动几次 。这时可以看到清水渐渐变成红色，排骨的颜色逐渐变白 。
3、锅里放入适量水，加入姜片和料酒，水烧开后放入排骨煮3至5分钟，中途需翻动 。这时可以看到排骨的表面和骨头里有浮沫溢出 ， 用勺子呈出浮沫 。
4、焯过水的排骨用清水冲干净表面的浮沫，排骨的腥味即可去除 。
（四）做红烧肉用放啤酒吗可以放 。
1、因为红烧肉在烧制过程中 ， 是一个羰胺反应，俗称美拉德反应，生成含嘌呤的物质 。
2、因此 ， 也就有了红烧肉独特的香味 。而啤酒含有一定量的嘌呤物质，使这个反应进程加快，从而，使其独特香味更加浓郁 。
3、啤酒烧的肉，肉很酥烂，肥而不腻，脆而香糯 。五花肉要选上等的，不可太肥，更不能太瘦，肥瘦相间为宜 。
（五）做红烧肉汁教程1、原料：五花肉、红烧汁、花雕酒、葱姜、香叶、八角、冰糖 。
2、切好的五花肉焯水 。
3、炒锅置火上，放入五花肉小火煸至五花肉变色 。
4、五花肉变色，放入两三块冰糖小火炒制冰糖融化 。（喜欢甜咸口味的，多放了两块） 。
5、放入葱段和几片姜片，1个八角、几片香叶，煸炒出香味 。
6、加入热水没过五花肉 。
7、加入花雕酒，红烧汁，大火烧沸，改中小火炖1个小时 。
8、汤汁剩三分之一时，拣去调料不用，大火把汤汁收尽即可 。
【做红烧猪肉方法】9、馋人的红烧肉 。
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