菠菜属于碱性食物，常吃会改变酸性体质，而且菠菜还可以补铁补血 ， 可以用它下面条，做汤都可以，今天我主要想用菠菜和葱花鸡蛋一起做饼吃，下面我把做法分享给大家，有兴趣的朋友可以看看 。
工具/材料一把菠菜 ， 适量面粉，适量葱末，2个鸡蛋，适量食盐 。
操作方法01、首先我们把需要用的菠菜，让入洗菜盆中，用清水洗净菠菜 ， 怕有农药残留，可以把菠菜用盐水稍微泡一会 ， 洗净控水 。
02、烧热水焯一下菠菜，主要为去除菠菜中的草酸，水开后放入菠菜煮开就可以捞出，过凉水然后切碎待用 。
03、取新鲜的鸡蛋两个，用清水洗净，把鸡蛋磕入碗中，用筷子搅拌把鸡蛋打散待用，这里打的蛋液一会淋在饼的外面 。
04、适量葱用清水洗净，先切段然后切碎待用 。这里葱可以多放些 ， 做出的饼子葱香味会更浓 。
05、取适量干面粉，加入适量清水，用筷子搅拌成面糊状 ， 不要太稀也不能太稠，用筷子挑一下面液成线装往下留就可以了，面糊中可以打入一个鸡蛋 。
06、面糊调制好以后可以加入适量盐、适量五香粉 ， 然后加入备好的葱花，加入切好的碎菠菜搅拌均匀 。
07、平底锅放少许油，防面糊粘锅底 ， 锅热以后改小火，舀一勺面糊放入煎过 ， 迅速转动平锅，让面糊液平铺满锅底，成圆饼状 。
08、看到菠菜葱花鸡蛋饼表面面液凝固后，加入一小勺鸡蛋液淋在饼表面，蛋液凝固后翻个煎另一边 。
09、如图所示菠菜葱花鸡蛋饼就煎熟了，出锅入盘 。这时我们可以看见，饼的两面都烤的金黄就可以吃了 。
【怎样做菠菜葱花鸡蛋饼？】10、把做好的菠菜葱花鸡蛋饼放平，加入芝麻酱或者辣椒酱 ， 抹平后把小饼从一端卷起来就可以开吃了，松软可口特别好吃 。
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