味极鲜酱油：一种经过严格发酵的调味品，有着复杂的酿造工艺，是纯天然调味品的典范 。氨基酸态氮含量达≥1.2克/100ML营养价值非常之高,是烹饪做菜不二之选 。
味极鲜酱油 【味极鲜相较于生抽老抽区别】主要特点：味极鲜酱油外观浅褐清透，豉香浓郁，口感香醇有回味，鲜味明显，用于点蘸或烹饪、菜肴凉拌，只需滴上几滴，便可以达到与众不同得味道 。
主要原料：水，非转基因脱脂大豆，非转基因黄豆，食用盐，小麦粉，白砂糖，谷氨酸钠，酵母抽提物，5'-鸟苷酸二钠，5'-肌苷酸二钠，三氯蔗糖，苯甲酸钠，其中主要营养成分来自多种氨基酸，不添加防腐剂 。
味极鲜酱油 味极鲜相较于生抽、老抽区别：生抽味道鲜美、略咸、豆鼓味浓郁，风味比较独特 。在炒菜时如果生抽放得多，盐就要少放一些 。主要是用于凉拌，提鲜，蘸料，烹饪炒菜 。
老抽：因加入了焦糖色，颜色较深，颜色呈棕褐色，有光泽 。相比于生抽味道微甜 。用于红烧，卤味上色 。相较于传统酱油需要长时间的烹煮才能转化出酱香的味道，老抽出味更快 。
味极鲜：味道和老抽、蒸鱼鼓味道差不多，只是添加不同的食品添加剂，味道中和了生抽老抽的多重优点 。在蒸鱼，凉拌，烹调时都可以替代生抽、老抽、蒸鱼鼓的味道，只需要滴入相同剂量的味极鲜就可以达到更好的味道 。如在红烧或者制作卤味时，还是需要添加老抽或者酱油来调色入味 。对于口味相对清淡的人来说，味极鲜还可以替代盐和味精的用量 。
味极鲜 总结：不论是老抽、生抽、酱油、蒸鱼鼓和味极鲜，各种调料都有不同的用法，在烹调炒菜或凉拌时，味极鲜可以替代生抽、老抽、蒸鱼鼓、如果实在嫌麻烦，就只购买一种品牌的味极鲜就行了 。
