4.放入葱姜蒜，花椒大料继续翻炒 。
5.再加入香辣酱翻炒 。
6.倒入啤酒和适量的清水 。
7.加入冰糖末 。
8.加入老抽，生抽 。
9.加盖大火烧至20分钟 。
10.加入盐调味 。
11.再放入青椒快和香菜 。
12.翻炒均匀关火 。
小贴士小龙虾用流水刷洗干净 。小龙虾要多烧一些时间，烧至熟透吃着才放心，汤汁可多一些，把小龙虾浸泡在汤汁中小龙虾更有味 。
口味虾
食材主料：小龙虾250g 辅料：油适量 盐适量 干辣椒适量 花椒适量 郫县豆瓣适量 姜适量 蒜适量 八角适量 香叶适量 香葱适量步骤
1.小龙虾清水加少许盐静养1天，期间多换几次水
2.倒入二锅头、盐再清洗净小龙虾
3.用刷子将虾身虾腹刷洗干净
4.虾去头除腮抽肠开背，清水冲洗干净
5.姜、蒜切片，葱切段
6.坐锅起大油，下龙虾过油爆红
7.坐锅起油，下八角、桂皮、姜、蒜等香料爆香
8.加入郫县豆瓣炒香
9.下龙虾翻炒
10.加高汤，大火煮沸，转小火，焖煮15分钟
11.最后根据各自口味适量加盐调味
小贴士小龙虾比较脏，在处理的时候一定要细心的清洗干净，小龙虾的头部去掉不要 。
油焖大虾
食材主料：小龙虾1000g 啤酒一瓶辅料：姜适量 蒜子几瓣 葱适量 豆瓣酱适量 桂皮3g 八角4g 花椒2g 草果6g 砂姜4g 白胡椒2g 香叶4g 茴香2g 川穹3g 白窛3g 白芷3g 甘草4g 盐适量 干辣椒适量步骤
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