鸡蛋是营养最为全面的食物 ， 没有之一！
看给鸡蛋的最营养吃法排个榜 ， 溏心蛋最有营养 ， 但是天天吃也够是不是 ， 如果做不好 ， 不但会让口感变差 ， 更会影响营养 ， 甚至产生有害物质 。
介绍几个鸡蛋最有营养的吃法吧！（1）状元：溏心蛋 。
这种吃法消化吸收率100% 。口感也最好 。大多数人都比较喜欢这种吃法 。但是稍微有点难度 ， 操作的时候火候不太好控制 。要想做好溏心蛋要注意两个条件 。
第一时间 ， 第二温度 。在煮溏心蛋时 ， 最好是让鸡蛋在沸水中先煮3分钟 ， 然后关火 ， 焖十几分钟 ， 这样煮出来的鸡蛋 ， 蛋清凝固 ， 蛋黄稍微可流动 ， 就是一枚正宗可口的溏心蛋啦 。
（2）榜眼：带壳水煮 。
消化吸收率几乎为100% 。这种很营养 ， 也最方便 ， 最重要的就是煮的时间不要太长 ， 最好不要超过10分钟 。时间太长鸡蛋变老 。口感下降 ， 同时也影响消化和吸收 。
（3）探花：蒸蛋羹 。
消化吸收率98% 这种吃法营养也不差 ， 而且特别适合老年人和儿童食用 。这种食用方法的最大好处是 ， 可以在里面加入各种肉、菜、虾、菌类等等多种多样的食材 ， 可以丰富我们摄入食物的种类 。我最喜欢吃的就是这种吃法 。营养液不差 。
（4）第四名：水煮荷包蛋 。
这种吃法消化吸收率能达到95%左右 。我觉得这种吃法特别适合搭配面条 ， 汤面之类 ， 作为增加面条营养价值的一种方式 ， 非常合适 。
（5）第五名：嫩炒蛋 。
嫩炒蛋的吸收消化率能到到90%以上 ， 建议鸡蛋搅匀后 ， 放在锅中轻轻嫩炒 ， 基本凝固就可以 ， 后续的余温还会继续使鸡蛋熟化的 。这样的口感好 ， 营养价值高 。千万不要炒糊了 ， 这样反而有害了 。
不健康的吃鸡蛋方法【不健康的吃鸡蛋方法】（1） 大火煎炸：忌用大火煎炸 ， 否则会损失大量营养 ， 还会让鸡蛋变硬 。但加热温度高 ， 维生素A、D、E、K等脂溶性维生素和水溶性维生素都有损失 。尤其有的人喜欢加入很多油 ， 来炒 ， 这样增加了许多脂肪的摄入 ， 不建议 。
（2）生吃鸡蛋 。不是条件不允许 ， 不建议生吃鸡蛋 ， 第一卫生条件很难保障 ， 第二会影响消化吸收 。
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