怎样挑选榴莲以及榴莲存放的方法？
尚未成熟即剖食 ， 榴莲肉硬而淡 ， 味同嚼蜡 ， 便不会好吃
怎么挑选榴莲？
还有一个判断方法 ， 就是用手将相邻的两个刺拉近 ， 很容易挨在一起的 ， 就是成熟的 。榴莲裂口说明已经完全成熟了 ， 未裂口的香味还不太浓郁 ， 果肉吃起来也有点脆而不够滑嫩 。
初试者买榴莲以七八成熟为佳 ， 吃起来臭味不很重 。需要注意的是 ， 成熟后自然裂口的榴莲存放时间不能太久 ， 如果你在超市中购买 ， 请先闻闻榴莲的气味 。当嗅到一股酒精味时 ， 一定是变质了 ， 千万不要购买 。
榴莲没熟怎么办
和香蕉一样能够自然成熟 。放回原来的外皮里 ， 捆扎好 ， 用报纸包起来 ， 三天一般就能成熟变软了 。购买自然开裂的果子 ， 那样的一般是熟的 。
怎样挑选榴莲？
挑选榴莲应该选黄中带金、略有开裂的 。闻闻裂开的口 ， 味道很浓烈 ， 往里面看看 ， 果肉黄黄的肯定错不了 。另外 ， 如果都没有裂开的 ， 就用手捏住相邻的两根刺 ， 能稍微活动的比较熟 。但拿了回家还要常温放几天待它裂开才好吃 。
果肉当然是软软的好吃了 ， 如果它不够软或一次吃不完 ， 可以逐瓣包上保鲜膜冷冻 。冻过再化开的榴莲会比冻之前软 ， 味道却依旧浓烈 。榴莲以外形多丘状的为上选 ， 榴莲的壳变黄 ， 刺有一点软 ， 最好是稍微有点裂开的（自然裂开） ， 外壳散发出榴莲香的那一种最好 。
果肉有“干包”、“湿包”之分 。购买榴莲时 ， 一定要看表面刺的疏密 ， 刺密肉少 ， 刺疏肉才厚 。还需看颜色深浅 ， 太深 ， 则过熟；太浅 ， 则未成熟 。不深不浅为宜 。要选“干包”的 ， “干包”爽口 ， 甜而不腻 ， “湿包”不爽口且腻 。
【榴莲怎么挑选熟的】榴莲怎么催熟？
榴莲未成熟 ， 首先推荐的方法仍然是利用乙烯这种天然元素催熟 ， 既方便又能保证榴莲口味最好 。将榴莲与香蕉、苹果等其他熟了的水果 ， 用保鲜袋同装 ， 或同放在箱子里等其他比较密封之处 。熟了的果子会释放出乙烯从而进行催熟 ， 放置两三天后 ， 榴莲就可以熟透开吃了 。
可利用熟苹果或熟香蕉释放乙烯气体的原理 ， 将生榴莲与熟苹果或熟香蕉装在一起 。若是打开榴莲后发现还没成熟 ， 可用保鲜膜包住 ， 塞入大米里面 ， 过两天榴莲肉就会熟透并可直接食用 。（外壳就可分辨出还不成熟的榴莲 ， 不用打开也可直接放入 。）
将榴莲肉用保鲜膜包住 ， 放入微波炉中转2分钟左右 ， 取出就会发现榴莲肉已经变软成熟 ， 并可直接食用 。用报纸（保鲜膜、厚毛巾也行 ， 但不要用塑料袋）把榴莲整个彻底包裹住 ， 并放置在阴凉的地方 ， 不要过多接触空气 ， 这样榴莲就不会熟得烂掉 。一般两三天以后就能闻到榴莲成熟的气味 ， 或看见榴莲裂开口的时候 ， 就可以食用了 。此时最好不要继续放置下去 ， 榴莲可能会变干从而影响口感 。
将生的榴莲放置在阳台上 ， 但不要直接暴晒 ， 这样放置两三天榴莲就会裂开 ， 此时已经可以食用 ， 不要继续放置 ， 也会变干 。最后 ， 没熟的榴莲拿来做甜品 ， 放入搅拌机里打烂 ， 做成点心吃 ， 味道也非常不错 。没吃完的榴莲记得保存在冰箱里 。
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