准备去买一点花胶 ， 像知道大花胶和小花胶的营养成分是不是一样的呢？在买花胶的时候是选择颜色白一点的好呢还是黄一点的好呢？让我们一起来看一下吧 。
花胶大小营养一样吗 1 不一样 。
花胶大小不同 ， 营养价值也是不一样的 ， 同一品种的花胶 ， 干燥度差不多的情况下 ， 大一点的花胶营养价值更高 ， 因为大花胶是从生长年份较久体型较大的鱼体当中取出来的 ， 其所含的营养成分也就越多 。
所以在购买花胶的时候尽量选择大一点的花胶 ， 另外同一品种、相同大小、干燥度也差不多的花胶 ， 就尽量选择年份久一点的老花胶 ， 因为这种老花胶经过时间氧化、里面的胶质更加的细腻 ， 食用之后能更好的被人体所吸收 。
花胶颜色白的好还是黄的好 2 淡金黄色的好 。
正常的花胶一般是呈偏金黄的琥珀色的 ， 比较的通透 ， 有半透明感 ， 另外颜色越金黄代表年份越久、品质越好 ， 所以在购买花胶的时候要进行选这种 。
如果花胶的颜色比较实心 ， 看不到透光的话就说明是假花胶；如果看到花胶中间呈黑色的话 ， 说明花胶本身就有很多的杂质和淤血；要是花胶表面非常白的话就说明有经过漂白处理 ， 这些花胶都是不建议选择的 。
花胶腥味重好不好 3 腥味轻的比较好 。
在购买花胶的时候尽量选择那种腥味比较淡的花胶 ， 花胶腥味偏重说明花胶的干燥程度不够或者是花胶的年份不够 ， 这些花胶的品质不是很好 。
建议在购买花胶的时候要挑选那种腥味比较淡的 ， 这说明花胶干燥程度比较好 ， 或者年份比较久 。
花胶有保质期限吗 4 没有 。
【花胶大小营养一样吗,花胶颜色白的好还是黄的好】 干花胶一般是没有保证期限的、可以放数十年之久 ， 只要花胶没有出现发霉、变质情况的话都是可以继续食用的 ， 并且花胶放置的时间越久营养价值就越高 。 建议日常生活中将花胶放在家中阴凉干燥且通风性好的地方 ， 这样能让花胶得到更好的保存 。
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