俗话说“好吃不过饺子” ， 冬季来一碗热气腾腾的饺子别提多美味了 ， 而冬季还应多吃些温补的羊肉 ， 但这羊肉若是用来包饺子的话 ， 不知道放一些什么菜比较好吃呢？
羊肉包饺子放什么菜好吃 1 羊肉包饺子放的菜要具备叶多、汁多、脆爽等要求 ， 建议首选酸菜、萝卜、白菜、韭菜、香菜、芹菜、香菇、马蹄、玉米、大葱、木耳等 ， 不仅口感好 ， 而且营养丰富 ， 另外羊肉性温 ， 应搭配性凉或性平的蔬菜予以中和性味 ， 避免吃多了引发内热不适 ， 上火的症状 ， 如莴苣、豆腐、藕、蘑菇、白萝卜等 。
羊肉饺子馅放姜吗 2 羊肉馅饺子放不放姜主要取决于你觉得需不需要去腥膻 。
1、生姜算是首当其冲的常用去腥辛香料 ， 如果是很爱羊肉味的人 ， 可能用太多生姜会遮住羊肉的气味 ， 反而觉得吃着没意思 ， 那么就不要放姜 ， 吃原汁原味的羊肉馅 。
2、如果是不喜欢羊肉腥味的话 ， 就适量放些姜去腥 ， 一般姜加入肉馅是在剁肉的时候 ， 这样姜汁可以在剁的时候慢慢渗透出来到羊肉里面 ， 让羊肉充分吸收姜汁 ， 这样羊肉馅吃起来不会柴 ， 还有淡淡的辛辣味 ， 能提升肉馅的口感 。
羊肉饺子馅怎么做 3 1、羊肉木耳饺子馅 食材：发开的黑木耳500克 ， 羊肉200克 ， 葱末 ， 姜末 ， 花椒粉 ， 酱油 ， 盐 ， 油
做法：将羊肉剁成馅 ， 加2匙花椒粉、少许酱油、盐 ， 加入葱末、姜末 ， 最后倒入适当的熟油(以上可以根据自己的口味加)拌匀 。 将发开的木耳剁成末 ， 加入肉馅中搅拌均匀即可 。
2、羊肉韭菜饺子馅 食材：羊肉400g ， 韭菜500g ， 油、食盐适量 ， 鸡精5g ， 姜20g ， 胡椒粉10g
做法：韭菜洗净沥干水分 ， 切小颗粒 。 羊肉剁成肉泥 ， 姜洗净切末 。 把羊肉泥放在盆里 ， 加姜末胡椒粉盐熟植物油 ， 鸡精拌均匀 ， 静止一会 。 韭菜放在盆里 ， 先加油鸡精胡椒粉拌均匀 ， 再加盐拌均匀 。 把羊肉馅和韭菜馅加在一起 ， 拌均匀即可 。
3、羊肉白萝卜饺子馅 食材：白萝卜300克 ， 羊肉800克 ， 油3汤匙 ， 盐1汤匙 ， 生抽1汤匙 ， 大葱50克 ， 料酒0.5汤匙 ， 花椒粉0.5汤匙
做法：白萝卜擦成细丝 。 放入热水锅中焯烫一下 。 羊肉搅拌成肉馅 。 在肉馅中加入食用油 ， 生抽 ， 葱末 ， 料酒 ， 花椒粉 ， 盐搅拌均匀 。 焯烫过水的白萝卜丝捞出把水分挤干 。 把白萝卜跟羊肉混合一起彻底搅拌均匀 。
4、羊肉芹菜饺子馅 食材：芹菜适量 ， 姜适量 ， 酱油适量 ， 五香粉适量 ， 蚝油适量 ， 羊肉适量 ， 葱适量 ， 花椒粉适量
做法：先和馅 ， 羊肉剁成馅 。 放入碗中 ， 葱姜切末放入羊肉馅中 。 加三勺酱油 ， 一勺美极鲜 ， 一勺蚝油 ， 一小勺花椒粉 ， 一小勺、五香粉 ， 两勺盐 ， 两勺花生油 。 绞打上劲 。 芹菜洗净剁碎 ， 放入纱布中拧一下水分 。 放入羊肉馅中搅拌均匀即可 。
5、羊肉香菇饺子馅 食材：羊肉300克 ， 干香菇200克 ， 油适量 ， 盐适量 ， 大葱50克 ， 姜10克 ， 味极鲜10克 ， 香油10克 ， 胡椒粉5克 ， 鸡精3克
做法：把干香菇用热水泡软洗净 ， 切末 。 葱姜洗净切末 。 羊肉剁成羊肉泥 。 把羊肉泥加盐、胡椒粉、葱姜、味极鲜拌均匀腌制入味 。 再把香菇和葱姜末、盐、鸡精、加进羊肉馅里拌均匀 。 再加味极鲜、香油拌均匀即可 。
6、羊肉虾仁饺子馅 食材：虾仁500克 ， 羊肉150克 ， 少许盐 ， 姜末
做法：先将羊肉血挤出、去皮 ， 放入姜末 ， 做成肉胶 。 如果家中有搅拌机 ， 可直接放入搅拌机搅拌 ， 同时有冰块加入更好 ， 可以让羊肉鲜嫩中有嚼头 。 虾仁去线 ， 直接用刀面压住 ， 一碾 ， 虾泥就出来了 ， 加入适量姜末 。 虾仁和鱼胶按3：1的比例放入盆中 ， 加一小匙盐 ， 搅拌均匀即可 。
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