储存巧克力的最佳温度是5℃—18℃ 。夏天，如果室温过高，最好先用塑料袋密封，再置于冰箱冷藏室储存 。取出时，请勿立即打开，让它慢慢回温，至接近室温时再打开食用 。冬天，如果室内温度低于20℃，储存在阴凉通风处即可 。当然，为了保持巧克力的最佳风味和口感，最好是吃多少，买多少，每次吃最新鲜的 。
夏天巧克力怎么保存如何夏天保存巧克力1、夏天巧克力放室温下容易化，巧克力的最佳储存温度是5℃~18℃，最好不要放入冰箱冷冻室储存，冷藏室深处也不宜长期储藏，否则会使巧克力表面出现糖霜或因出油而引起反霜现象 。
2、此外，巧克力原本水分含量极低，不利于微生物的繁殖，但冷冻或冷藏后取出，表面凝结的水分有利于细菌的繁殖生长，可能造成表面发霉 。
3、夏天如果室温过高，最好先用塑料袋密封，再置于冰箱冷藏室靠外的位置储存 。取出后勿立即打开，要在密闭条件下让它慢慢回温，接近室温时再打开密封包装食用 。为了保持巧克力的最佳风味和口感，最好还是吃多少，买多少，每次吃最新鲜的 。
夏天如何保存巧克力夏天巧克力放室温下容易化，巧克力的最佳储存温度是5℃~18℃，最好不要放入冰箱冷冻室储存，冷藏室深处也不宜长期储藏，否则会使巧克力表面出现糖霜或因出油而引起反霜现象 。
此外，巧克力原本水分含量极低，不利于微生物的繁殖，但冷冻或冷藏后取出，表面凝结的水分有利于细菌的繁殖生长，可能造成表面发霉 。
夏天如果室温过高，最好先用塑料袋密封，再置于冰箱冷藏室靠外的位置储存 。取出后勿立即打开，要在密闭条件下让它慢慢回温，接近室温时再打开密封包装食用 。为了保持巧克力的最佳风味和口感，最好还是吃多少，买多少，每次吃最新鲜的 。
巧克力的配料可可浆和可可液块是可可豆经过焙烤再进行研磨形成的浆、凝固成的块，其中含有可可脂，也包含了可可中所有有益健康的成分 。可可粉是可可豆碎片经过脱脂之后磨成的粉，集中了可可中大部分有益成分，故而健康作用最强 。
可可脂是从可可豆碎片中提取出来的脂肪部分，以饱和脂肪为主，通常可可脂含量越高，巧克力口感越好，但它和健康关系不是很大，因为大部分有益健康的物质在脂肪以外的组分当中 。需要提醒的是，代可可脂是以植物油为原料，用氢化或非氢化方法制成的一种熔点和口感近似于可可脂的配料，常用在一些成本略低的巧克力当中 。
按我国规定，如果代可可脂用量超过5%，就要标注“代可可脂”几个字 。代可可脂中含有大量高度饱和的脂肪，部分氢化方法制成的代可可脂甚至可能含有反式脂肪酸，对健康不利 。
巧克力的健康作用都来自于可可中的多酚类物质和矿物质 。白巧克力通常香甜浓烈，不像黑巧克力那么苦涩，因为其糖含量非常高，还含有大量的饱和脂肪，所以这种巧克力还是少吃为好 。
【夏天巧克力放冷藏还是冷冻保存 巧克力夏天要放冰箱吗】来源：人民网-当心甜蜜陷阱 有关巧克力的5个疑问
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