夏天巧克力放冷藏还是冷冻夏天巧克力是冷冻 。巧克力是不适合放进冰箱冷藏的，虽然冰箱内的低温可以防止巧克力融化，但是这个环境比较潮湿，有很多微小的水分子，这些水分会附着在巧克力表层，将它里面的糖分慢慢融化，再经过低温又开始凝结，形成一些结晶，是会影响巧克力的口感的 。
保存方法：如果买回来的巧克力太多吃不完，可以把它放在通风阴凉的地方保存，但是在夏天这样保存是不行的，这时可以将巧克力用密封性好的塑料袋装好，放进冰箱中冷藏，但是冰箱内的温度环境要调好，巧克力的最佳保存温度是5℃~18℃ 。
夏天巧克力可以放冰箱吗可以 。巧克力中有可可脂，可可脂是一种在20℃以上就会融化的油脂，夏季温度普遍在28度以上，室内温度基本超过了25度，因此夏天巧克力容易出现软化现象，这样的保存环境会影响巧克力的营养价值和食品口感，建议夏天将巧克力放在冰箱低温保存，以稳定巧克力的品质 。
巧克力夏天要放冰箱上面还是下面：冷藏室即可 。最适合储存巧克力的温度是在5℃至18℃，黑巧克力储存相对湿度为82%-85%，牛奶巧克力相对湿度不能超过78%，在这个存储环境下，巧克力能保持最佳的风味和口感，而夏天室内环境无法满足这个存储环境，冰箱的上面冷藏室可达到这个最佳存储环境，以满足巧克力的保持需求 。
巧克力可以直接放冰箱吗：建议密封包装好再放冰箱 。因为冰箱内部湿度相对偏高，而且放置的食物较多，如果直接放入冰箱冷藏，会使巧克力中的糖分容易被表面的水分所溶解，待水分蒸发后会留下糖晶，还容易使得巧克力和其他食物发生串味现象 。
另外那种带有外包装的巧克力放入冰箱冷藏保存，也容易出现水分从外包装的折叠或边角处渗透进去，使巧克力表面被一层薄薄的呈灰白色的糖霜覆盖，而表面结霜的巧克力不但会失去原来的醇厚香味和口感，还有利于细菌的繁殖生长，容易发霉变质，若物食后，会给健康带来危害 。
建议夏天如果室温过高，最好先用塑料袋密封，再置于冰箱冷藏室储存，取出时，请勿立即打开，让它慢慢回温，至接近室温时再打开食用，平时为了保持巧克力的最佳风味和口感，最好是吃多少，买多少，每次吃最新鲜的 。
巧克力需要放冰箱吗巧克力放冰箱会变质
口感细腻、爽滑的巧克力是很多人的最爱 。为了能长久保存，日常生活中，人们会像储存其他食物一样，把巧克力也放进冰箱 。其实这种做法是不妥的 。
从成分上来讲，巧克力可以分为两类：一类是纯巧克力，一类是以代可可脂(包括精炼油脂、植物油脂等)代替可可脂制作的复合巧克力 。如果把巧克力放进冰箱内储存，会使巧克力表面出现糖霜或因出油而引起反霜 。
这是因为，首先，如果储存环境潮湿，巧克力中的糖分容易被表面的水分所溶解，待水分蒸发后会留下糖晶 。即使是密封包装的，水分还是会从外包装的折叠或边角处渗透进去，使巧克力表面被一层薄薄的呈灰白色的糖霜覆盖 。另外，可可油晶粒会溶解渗透到巧克力表面再次结晶，导致巧克力出现反霜现象 。其中，黑巧克力储存在相对湿度为82%—85%、牛奶巧克力在相对湿度超过78%的条件下，就会吸附表面的水汽 。
其次，冰箱内的温度通常在10℃以下 。巧克力从冰箱中取出，一旦被拿到常温环境中，湿气马上会聚积在表面，使出霜、反霜的现象更加严重 。
而且，经冷藏后，表面结霜的巧克力不但会失去原来的醇厚香味和口感，还有利于细菌的繁殖生长，容易发霉变质 。食用后，会给健康带来危害 。
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