2、保护肝脏
那是我们身体内最大的排毒器官，如果肝脏非常健康的话，就能够保证我们身体内的毒素和垃圾正常的排出体外，但是由于现在人们的生活和工作压力比较大，常常处于严重的亚健康状态 。但这其中也包括对于肝脏的损伤，所以说我们可以每天喝上一碗开水冲鸡蛋，能够有利于肝细胞的自我修复，减轻对肝脏的损伤 。
【生鸡蛋冲开水喝的危害有多大 生鸡蛋冲开水喝的危害】3、促进大脑发育
开水冲鸡蛋的营养价值其实是比较高的，而且它还有利于大脑的健康，尤其是对于老人孩子来说，适当的喝点开水冲鸡蛋能够增强记忆力 。
怎样冲泡鸡蛋，才更加安全？
既然开水冲鸡蛋有这么多的好处，我们怎么能够拒绝这种美味的享受呢，不过大家在开水冲鸡蛋的时候，一定要讲究正确的方式方法，最好是从正规的场所购买新鲜的鸡蛋，而且在冲泡鸡蛋之前，先将鸡蛋在清水中冲洗一下，在冲泡的时候一定要用煮沸的水，等到鸡蛋冲完之后，还需要再闷一会儿，这样才能够保证鸡蛋完全熟透 。
开水冲鸡蛋有坏处吗有 。
消化不良：鸡蛋中含有丰富的蛋白质，并且都是优质蛋白，但是鸡蛋的蛋白质需要保证充分熟透才能很好被机体消化吸收，开水冲鸡蛋很难保证鸡蛋中的蛋白质熟透，成熟不均匀是常见的现象，这种鸡蛋吃之后会严重影响胃肠的消化功能，可引起消化不良症 。
影响食欲：鸡蛋没熟透，那腥味是比较重的，虽然不像鱼虾那样浓郁，但是也不好受，开水冲鸡蛋很难使鸡蛋全部熟透，食用时也带有很重的腥味，食用之后会严重的影响食欲 。
注意事项：
白糖要最后加，因为鸡蛋与白糖同时用开水冲，容易使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物，这种物质不易被人体消化吸收，还会对人体产生不良影响 。
水一定要用滚开的水，因为水不热，鸡蛋就冲不熟，鸡蛋中的病菌和寄生虫卵就不能完全杀死，容易引起腹泻和寄生虫病 。
来源：-开水冲蛋
来源：人民网-鸡蛋怎么吃营养价值高？提醒！生吃鸡蛋危害大
经常用开水冲生鸡蛋喝对身体有害吗有，有害处，开水冲鸡蛋没有办法把鸡蛋完全弄熟，生鸡蛋中含有抗酶蛋白和抗生物蛋白 。前者阻碍人体肠胃中的蛋白酶与蛋白质接触，影响蛋白质的消化、吸收 。后者能与食物中的生物素结合，形成人体无法吸收的物质 。但是上述两种存在于生鸡蛋中的有害物质，一经蒸煮就被破坏，不再影响人体对营养素的吸收 。而且开水冲鸡蛋，鸡蛋中的病菌和寄生虫卵不能完全杀死，容易引腹泻和寄生虫病 。如蛋中有沙门氏菌，还会引起食物中毒
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