生鸡蛋冲开水喝的危害可能引起细菌感染：鸡蛋是由鸡的卵巢产出，在母鸡的泄殖腔中出来的鸡蛋其表面细菌携带率很高，加上蛋壳是带有气孔的，这些细菌可通过蛋壳入侵到蛋黄，因此大部分蛋黄也是有被细菌污染的可能，而开水冲鸡蛋的吃法并不能完全将这些细菌杀死，很可能导致人食用后引起细菌感染，出现肠胃不适的现象 。
开水冲鸡蛋的危害有哪些菌类感染：开水冲泡鸡蛋，开水的量也很有限，不能冲太多，要不喝不完，蛋花的味道也不好，因此，这开水冲鸡蛋充好之后也就小半碗，温度也不是很高，能达到巴斯消毒的效果，但是对于很多菌类还不能起到灭菌效果，我们都知道鸡蛋中沙门杆菌的存在风险很高，食用这种蛋花有菌类感染风险 。
影响食欲：这鸡蛋没熟透，那腥味是比较重的，虽然不像鱼虾那样浓郁，但是也不好受，开水冲鸡蛋很难使鸡蛋全部熟透，食用时也带有很重的腥味，食用之后会严重的影响食欲 。
注意事项：
吃完鸡蛋后不要立即吃糖：鸡蛋不可以跟味精一起煮，相信很多用户都已经知晓 。但是可能不知道，鸡蛋不可以跟糖一起煮或者吃鸡蛋后吃糖也是不行的 。
吃完鸡蛋后不要立即吃柿子：吃完鸡蛋后吃柿子轻则会得食物中毒，总则会导致急性肠胃炎还有肺结石 。一般而言，这两种食物同时吃会导致以上吐、下泻、腹痛为主的急性胃肠炎症状 。
来源：人民网-吃错鸡蛋丢小命 牢记吃鸡蛋7禁忌
来源：-开水鸡蛋汤
长期喝鸡蛋冲开水好处和坏处 长期喝鸡蛋冲开水好处和坏处
长期喝鸡蛋冲开水好处和坏处，鸡蛋是饭桌上一种常见的食物，鸡蛋的吃法有很多，老一辈的人都觉得每天早上喝一碗开水冲鸡蛋比较有营养 。以下长期喝鸡蛋冲开水好处和坏处 。
长期喝鸡蛋冲开水好处和坏处1 鸡蛋含有丰富的营养，长期适当喝鸡蛋冲开水有助于营养物质的补充，但是长期喝鸡蛋冲开水也可能会存在一定的坏处，且鸡蛋冲开水一般会有比较重的腥味，影响饮用的口感，因此需根据情况进行分析：
一、长期喝鸡蛋冲开水的好处：
鸡蛋营养价值较高，含有较高的蛋白质、氨基酸、卵磷脂、维生素，以及钙、磷、铁等微量元素，因此如果长期适当的喝鸡蛋冲开水，能够补充人体每日所需的营养元素，有助于增强体质 。
二、长期喝鸡蛋开水冲的坏处：
1、营养流失：在鸡蛋冲开水时，开水温度如果不够导致鸡蛋中的蛋白质没有熟透，这可能导致鸡蛋中的蛋白质不易被人体消化和吸收，造成营养物质的流失，无法达到补充营养的目的；
2、胃肠道不适：生鸡蛋中含有抗酶蛋白和抗生物素蛋白，能够阻碍胃蛋白酶与鸡蛋中蛋白质接触，影响蛋白质的消化和吸收，若长期过量喝鸡蛋冲开水，未能使鸡蛋完全冲熟，可能会加重胃肠道负担，出现消化不良，表现为腹胀、便秘的症状；
3、肠道感染：鸡蛋容易被沙门菌等细菌和弓形虫等寄生虫污染，而鸡蛋冲开水无法完全杀死细菌和寄生虫，这可能导致胃肠道感染，出现腹痛、腹泻等消化道症状 。
长期喝鸡蛋冲开水好处和坏处2早上喝一碗开水冲鸡蛋，对身体健康有影响吗？
人们所说的开水冲鸡蛋，无非就是用烧开的水来冲泡鸡蛋，然后搅拌成蛋花就可以吃了，这种吃法是很多老一辈人都非常喜欢的方法 。但是，这种吃法对于人体的健康来说，不是很安全，主要是因为用开水冲鸡蛋并不能保证能够完全把鸡蛋泡熟 。通常情况下，对于很多食物来说，只有中心温度有75摄氏度，同时在这个温度基础下能够维持半分钟以上，鸡蛋或许才能熟透 。
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