8.黄豆放锅内，进行翻炒 。
9.放少许水，让两者的味道充分融合，也能使黄豆能更彻底的熟透 。
10.汤汁收完，关火，撒上少许香葱即可出锅 。
六、咸菜炒黄豆
难度：掌勺(高级)
时间：10分左右
主料：腌芥菜头1个、干红辣椒8个、黄豆2小把
辅料：生抽1汤匙、姜蒜醋少许、绵白糖1汤匙、老抽1汤匙
做法步骤：
1.将干黄豆在清水中浸泡一晚上至膨胀
2.芥菜头洗净后切丝
3.将发好的黄豆在沸水中焯煮3分钟后捞出沥水
4.锅热油，温热时放入干辣椒炒香后，倒入芥菜丝大火翻炒
5.调入生抽、老抽和糖，翻炒变色后倒入黄豆
6.大火翻炒至汤汁快收干后沿着锅边淋入少许姜蒜醋，翻炒均匀即可
小贴士
1.如果嫌水发黄豆麻烦，可以在超市的豆制品区买现成的黄豆，用沸水煮可以去除豆腥气
2.淋入少许姜蒜醋可以提味增香，也可以用少许香醋代替
3.做好的咸菜放在保鲜盒入冰箱冷藏，随吃随拿
七、酱肉皮炒黄豆
难度：掌勺(高级)
时间：10-30分钟
主料：猪肉皮250克、泡发好的黄豆400克、红尖椒一个、葱姜蒜末适量、香菜适量
辅料：香葱结2个、老抽适量、料酒适量、盐适量、花椒少许、八角2个、香叶2片、生姜4片、干红辣椒4个
做法步骤：
1.肉皮凉水下锅，放入1个香葱结，2片姜，八角1个，2个干辣椒，香叶1片，花椒少许，再倒入少许料酒去肉腥味，开大火烧开 。锅开后，撇去浮沫，焯3分钟左右即可捞出 。
2.将肉皮捞出后，晾到不烫手，趁热把多余的油脂用刀削下来，去掉油脂的猪皮吃起来更加的劲道不油腻（如果猪皮上还残留有猪毛的话，用镊子拔掉，或者拿猪皮在火上烤一下都可以去掉） 。处理好的猪皮，切成条状 。
3.黄豆放入锅内，加入足量的凉水 。放入香葱结1个，2片姜，干辣椒2个，八角1个，香叶1片，再放入适量老抽，开大火煮 。加入一些调料可去除黄豆的豆腥味，同时加入老抽也给黄豆入个底味 。煮5分钟，这时候黄豆充分入味了，也达到七八分熟了 。
4.黄豆煮好捞出来，放入切好的肉皮 。肉皮煮5分钟左右，可以再次去除肉皮的腥味，同时也给肉皮上色码味 。肉皮呈酱红色就可以捞出来了 。
5.锅中放少许底油，油烧热，放入葱姜蒜末炝锅 。倒入少许老抽，这样可以把酱油的香味炒出来，还可以防止倒入肉皮的时候粘锅 。肉皮倒进去，翻炒 。
6.炒香后，黄豆倒进去 。加入一小碗水入锅内，使猪皮和黄豆的香味更好的融合在一起，小火慢慢收汁 。
7.放入适量盐进行调味，量的多少依据自己的口味而定 。红尖椒洗净，切段 。汤汁快收完的时候放进去翻炒几下，关火 。这样吃起来有微微的辣味，口感更丰富，喜欢吃辣味的可以多放些辣椒进去 。撒入少许香菜末，即可装盘上桌 。
怎么炒黄豆酥脆怎么炒黄豆酥脆
用料：黄豆80克（两小把），盐、油适量，胡椒粉适量，孜然粉适量 。
做法：
1、黄豆洗净，稍微泡一会儿的水 。
2、干锅，将黄豆放进锅中，小火，炒一炒 。
3、炒得差不多了，就加入适量的油，润一润 。
4、将炒好的黄豆，盛起放入盆中，放上适量的盐、各种自己爱吃的调味粉，譬如胡椒粉、孜然粉、椒盐什么的，拌匀 。
炒黄豆的做炒黄豆的诀窍：
干黄豆的制作方式还是属于比较简单的一种的，在平时生活中制作干黄豆之前要先将备好的黄豆置于清水中浸泡一段时间，因为浸泡之后的黄豆可以让炒制之后的额黄豆的口感更加的清脆一些，最好是热水，这样食用寇昂会更好一些因为可以将黄豆彻底的泡软，之后再将泡好的黄豆捞出之后置于一旁沥干净水之后将其置于锅中进行煸炒，因为是炒制干黄豆，所以这个时候不用加入食用盐或者是清水，以免导致黄豆的食用口感会受到影响，在平时生活中制作赶黄豆之前使用的火候最好是小火，因为这个时候的黄豆中还是含有一定含量水分的，所以建议先使用小火将黄豆蒸干，之后在使用大火开始烹制，翻炒一段时间之后可以加入备好的盐水，一般加盐水的时候需要注意加入的量的问题，一般只需要将黄豆给掩盖起来即可，不用太多，这样对黄豆的食用口感会是一个问题，放置盐水的时间的话要注意，一般等到黄豆被翻炒至开始炸皮的时候即可加入盐水，这样能更好的将盐水进入到黄豆中，之后即可改善锅盖，开始进行烹煮，一直到盐水逐渐的被烧干之后即可出锅食用，所以关于干黄豆的做法的话还是属于比较简单的一种的 。
推荐阅读
- 冷冻奶黄包怎么做 奶黄包
- 京东新人一元购怎么用
- 和平精英标记地点怎么设置才正确
- 怎么教宝宝走路小妙招
- 怎么样判断奶水是否够吃
- 宝宝米糊怎么吃
- 颜值爆表的花生酱水果沙拉 水果沙拉怎么做
- 如果小朋友不想上学该怎么办
- 怎么样判断奶粉适不适合宝宝吃
- 冰糖金桔的正宗做法 金桔冰糖怎么熬制