5. 熬制好的汤汁晾凉，放入坛中，汤汁要没过辣椒
6. 将熟好晾凉的花椒油放入坛中，封口
7. 10天后就可以享受美味啦!
六、
原料：辣椒、胡萝卜、姜、蒜、酱油
做法：
1. 新鲜辣椒和胡萝卜洗净后晾干水份,这个没有拍图哦.想做的同志可以提前把辣椒洗好,我是早上洗好晾晒下班后回来做的,超级简单,节省时间啊
2. 葱姜切片,辣椒我在尖的地方划了口子,因为怕辣椒种子太多,如果不嫌麻烦的同志可以直接一剖为二,把辣椒种分离出来
3. 辣椒就是这样子切的,种子不容易掉出来,另外也比较容易浸味
4. 胡萝卜大家随意切好了,圆形,方形,菱形,看大家喜欢喽
5. 热锅倒油,油翻滚后放入花椒和八角,过出香味后倒入酱油.酱油煮开后先倒入胡萝卜和姜片,翻煮开后将胡萝卜捞出在一个盆里,然后倒入辣椒蒜片继续翻滚煮开,然后捞出一起放在盆里晾凉后装瓶就可以了.
6. 除了花椒和八角,没有加任何调味料,味道一样超级棒
七、
原料：青，红尖椒、黄豆、冰糖、生姜、盐、酒、白醋
做法：
1. 青，红尖椒，生姜洗净晾干
2. 瓶子洗净控干，黄豆泡开大概四个小时
3. 黄豆煮熟去皮，放凉
4. 可以适当加些蒜片
5. 拌入姜块，盐，冰糖
6. 倒入白酒，白醋拌匀
7. 白酒，白醋
8. 装瓶，腌制一周就可以吃了，酸辣开胃
腌辣椒的做法有哪些主料：黄瓜1600克 。
调料：食盐2勺、冰糖160克、姜1小块、蒜2头、生抽240毫升、朝天椒5个、泡椒5个、白醋240毫升 。
1、黄瓜洗净后擦干表面水分，切小拇指粗细的条 。
2、在切好的黄瓜上撒上2勺盐，翻拌均匀，腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分 。
3、大蒜剥皮切片，老姜洗净擦干表面水分切片，准备朝天椒、泡椒适量 。
4、将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中，放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化 。
5、将腌制后的黄瓜控一下水分，然后放进上一步骤调制好的料汁中，腌制5小时左右 。腌制途中可以偶尔翻拌一下，让黄瓜均匀的接触到酱汁 。
6、将腌制过的黄瓜及调味料过滤出来控一下酱汁 。
7、将过滤后的酱汁放在锅子里大火烧开转小火煮5分钟左右 。
8、酱汁凉凉后，重新放入黄瓜条继续腌制5小时左右 。
9、重复步骤6至8两到三次，最后将黄瓜连同酱汁一起放入玻璃保鲜盒内，入冰箱冷藏室保存，随吃随取 。
食用价值：
腌黄瓜是一种营养价值较高的蔬菜，是人人爱吃的佳蔬 。全国各地和各个民族吃法不同 。人们常见的有以下三种食法：一是酱腌黄瓜；二是拌腌黄瓜；三是炒腌黄瓜 。也有一不酱、二不拌、三不炒，将腌黄瓜洗干净，拿在手中当水果一样的吃，但多数人家都是拌腌黄瓜为主 。其实，最佳的食用方法就是“拌腌黄瓜” 。
做法是：先将腌黄瓜洗干净，务必除皮，用刀切成薄片，用适量的盐腌半小时，然后挤掉盐水，用白糖、熟素油或麻油，如爱吃辣也可用辣椒油、酱油、香醋拌来吃 。这样的凉吃还可增加食欲，消除腹胀，并有退干热作用 。
腌黄瓜一旦经过腌制含有单宁酸，常吃腌腌黄瓜，可以使患有低血压的人升压防病 。再有腌黄瓜生吃，每天吃250～300克，即有明显减肥作用，也可以消水肿、解口渴、解毒又清热，腌黄瓜皮可治咽喉肿痛、小便短黄、目赤头昏、中暑烦热 。因此，腌黄瓜可谓最佳的食疗蔬菜之一，还有美容等好处 。
腌制辣椒方法大全酱油腌辣椒
食材：酱油、辣椒 。
做法：
1、去除辣椒的梗，去掉不可食用部分，清洗干净，待用 。
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