芥菜叶子能不能吃芥菜叶子能吃，以下是清炒芥菜的做法：
主料：芥菜400g
辅料：油适量、盐适量、大蒜适量、生抽适量
步骤一：芥菜洗好 。梗子和叶子分开 。
步骤二：热锅，化油，把蒜头爆香 。倒入菜梗大火快速炒 。
步骤三：待梗子断生再倒入叶子 。
步骤四：翻炒片刻，放入适量的盐 。
步骤五：继续炒，出锅前放入适量生抽 。
步骤六：芥菜好了 。
芥菜怎么煮芥菜在我们的日常生活中也是一种很常见的蔬菜，不过芥菜因为口感和味道问题，有些朋友并不喜欢吃芥菜，其实吧，芥菜是一种非常好吃的蔬菜，只是网友们不知道芥菜如何煮好吃，下面分享一个芥菜的做法给网友们 。1首先，把芥菜洗干净，然后切成小段，再在锅内倒入适量的油，放入姜片和大蒜爆香 。2等油熟了之后，就是姜片和蒜会变色，倒入适量的芥菜，进行翻炒，倒的时候用铲挡住油，以免溅起来 。3倒入芥菜后，开大火，翻炒，把芥菜翻炒均匀之后，大概1分钟左右，倒入适量的盐 。4倒入盐之后再进行翻炒，对于一些不能吃盐太多的人来说，可以按个人适当减少 。5翻炒一会儿之后倒入少了点的水，倒入的水应该是凉水，如果是热水会影响味道 。6然后等水烧开，开锅大火煮一会儿之后，再尝下味道，盖上锅煮个1分钟多就可以出锅了 。以上的做法步骤也是很简单的，要是网友们想要尝试一下芥菜的话，不妨使用以上的办法 。食材准备
食材
300克芥菜，500克排骨
20克姜，3克盐
2克胡椒粉
食用油适量
烹饪步骤
1 排骨斩段，装盘待用 。
2 姜切片，装盘待用 。
3 热锅注油，放入姜片爆香 。
4 放入排骨炒香 。
5 注入清水 。
6 煮沸，去除浮沫 。
7 盖上锅盖炖15分钟 。
8 芥菜洗净，掰开，切除根部 。
9 将菜叶与菜茎切分离 。
10 菜茎斜刀切片，装盘待用 。
11 菜叶切段，装盘待用 。
12 揭开锅盖，放入菜茎炖5分钟 。
13 放入菜叶煮软 。
14 撒入盐,撒入胡椒粉，煮开 。
15 出锅装碗 。
美食相关
芥菜含有B族维生素、维生素C、蛋白质、纤维素、维生素A等成分，具有开胃消食、润肠通便等功效 。芥菜还含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用 。
制作小贴士
炖煮时宜用小火慢炖至熟，会更入味
小叶芥菜的功效与作用 小叶芥菜的功效与作用
小叶芥菜的功效与作用 。小叶芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便的作用，可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性秘者食用 。下面介绍小叶芥菜的功效与作用 。
小叶芥菜的功效与作用11、小叶芥菜能提神也能缓解疲劳
小叶芥菜能提神醒脑，也能缓解疲劳，它含有一定数量的抗坏血酸，这种物质的活性很强，能参加到人体的机体代谢中，可以提搞人体大脑内的含氧量，从而也就起到了提神醒脑和消除疲劳的重要功效 。
2、小叶芥菜能治疗便秘
小叶芥菜中含有大量的食用纤维素和一些胡萝卜素，这些物质都是大组织的成分，质地较硬，能加快人体肠胃的蠕动，能能起到宽肠通便的作用，能让人类的便秘很快好转，也能预防人类习惯性便秘的发生 。
3、小叶芥菜能清热解毒也能开胃消食
小叶芥菜有一种自然的\’香气，人们食用时闻到这种气味能让胃口大开，能起到开胃消食用重要功效，另外小叶芥菜还能清热解毒，它对人类的咳嗽：身体肿痛以及风火牙痛等多种不良症状，都有一定的预防和缓解作用 。
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