今天我给大家带来的是菠萝菜谱做法大全集 , 一起来看看吧 。
菠萝菜谱做法大全集
时下正是吃菠萝的好时节 , 菠萝不仅可以直接当水果吃
做菜味道也是棒棒哒~~
酸酸甜甜的菠萝各种好吃到逆天的做法 , 快来尝尝菠萝鲜吧!
菠萝咕咾肉
菠萝、猪肉、鸡蛋、小番茄、青椒、番茄酱
白醋、盐、生粉、糖、料酒
1、猪肉切成小方块 , 放进大碗 , 加入1小勺盐、1小勺生粉、1小勺料酒 , 搅拌均匀 , 腌15分钟 。
2、菠萝切成小块 , 用淡盐水浸泡10分钟后捞起 , 小番茄和青椒切成小块备用 。
3、腌好的肉里磕进一个鸡蛋 , 加入2大勺生粉 , 搅拌均匀 , 让每块肉都挂到糊 , 没有多余的蛋液 。
4、锅里倒油 , 烧至8成热 , 逐块肉放入用中火炸至定型后 , 转小火炸熟 , 捞起沥油 , 肉放凉后 , 重新烧热油锅 , 倒入肉大火复炸1分钟 , 捞起沥油 。
5、倒出锅里的油 , 把番茄酱、白醋、白糖倒进锅里 , 加一点点盐 , 淋入水淀粉 , 小火煮开成为酸甜汁 , 倒入菠萝、小番茄、青椒 , 翻拌均匀后关火 。
6、倒入炸好放凉的肉 , 快速翻拌均匀 , 让每块肉都裹上酸甜汁即可 。
菠萝炒饭
菠萝、鸡蛋、胡萝卜、黄瓜、柿子椒
鲜虾、米饭、油、盐、胡椒粉、料酒
1、菠萝从三分之二处切开 。
2、用勺子挖出里面的果肉 。
3、弄出来的果肉切丁 , 放在淡盐水中泡半个小时(剩下的果肉可以泡盐水后直接吃可以打成果汁) , 鸡蛋加少许盐打散成蛋液备用 。
4、胡萝卜、柿子椒、黄瓜分别洗干净切丁 , 鲜虾剥出虾仁后用少许胡椒粉和料酒腌制片刻 。
5、平底锅中放适量油 , 放入胡萝卜翻炒一会儿 。
6、加入虾仁、黄瓜和柿子椒一同翻炒均匀 。
7、倒入米饭 , 继续翻炒均匀 。
8、倒入蛋液 , 不停地翻炒 , 炒至蛋液全部凝固 。
9、最后加入菠萝丁翻炒均匀即可 。
海鲜菠萝饭
菠萝、米饭、鲜虾、蟹味棒、鸡蛋、青豆、甜玉米粒、腰果
生抽、盐、鸡精、胡椒粉、玉米油
1、将所有材料准备好 , 米饭事先煮熟 , 也可以前一晚先煮好饭 , 隔天中午再炒 。
2、青豆、玉米粒放入开水中焯烫熟 , 捞出沥干水分 , 虾冷冻一下至硬壳后去除外壳 , 抽去虾泥 , 菠萝洗净后切成小方块 , 放入盐水中浸泡备用 , 蟹味棒切小粒 。
3、生腰果每粒对切成半 , 放入无油平底锅内小火烤香 , 注意不要烤糊了 , 盛出备用(也可以放在烤箱里烘烤一下) 。
4、平底锅内倒入少许油 , 打入鸡蛋滑散后盛出备用 。
5、再在锅内倒入适量油 , 加热后倒入虾仁、青豆、玉米粒、蟹味棒一起炒香至变色 。
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