煲仔饭怎么做煲仔饭做法既简单又便捷 ， 吃起来既有料 ， 米饭中还带了肉香 ， 那种由煲仔带出的特有饭味
煲仔饭的做法
步骤step
1
米洗净后浸泡约1小时 ，
【煲仔饭怎么做才好吃视频 煲仔饭做法】步骤step
2
干香菇提前浸泡, 五花肉冷水入锅加料酒姜葱炖煮三十分钟 ， 锅中放水烧开 ， 腊肠入锅煮10分钟. ， 青菜洗干净后水煮开焯烫 ，
步骤step
3
砂锅内壁刷上一层油 ，
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4
大米沥干倒入砂锅 ， 水过米0.5厘米即可 ， 大火煮沸转小火慢煮8分钟,
步骤step
5
泡好的香菇切片、五花肉切片 ， 腊肠切片 ， 一个鸡蛋备用；
步骤step
6
8分熟后米饭八成熟 ， 依次放入腊肠 ， 香菇 ， 五花肉 ， 打入鸡蛋 ， 小火焖煮大约5分钟左右 。
步骤step
7
趁这个时间可以调酱料啦 ， 少许凉开水少许白砂糖盐适量蚝油二勺生抽先搅拌混合搅拌均匀
步骤step
8
倒入适量的油到锅的边边 ， 沿着锅边一圈倒入 。这样能有效的防止接下来把饭煮烧糊了 ， 这也是起锅巴的秘诀 。（也可以直接找开锅盖 ， 沿着饭边边倒入油）
步骤step
9
,最后放入青菜 ， 倒入调好的酱料 ， 盖上锅盖关火焖1分钟.
煲仔饭的成品图
煲仔饭怎么做煲仔饭做法既简单又便捷 ， 虽然分量不大 ， 但吃起来既能有肉料 ， 米饭中还带调味肉香 ， 能令人食欲大增 ， 同时还有青菜和鸡蛋的搭配 ， 营养也很丰富 。
腊肠煲仔饭的做法
步骤step
1
取一砂锅 ， 在锅底薄薄的抹一层油 ， 把大米洗净放入锅中 ， 倒入水 ， 米和水的比例为1：1.5 ， 浸泡一个小时
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2
浸泡好的大米 ， 加入半汤匙色拉油拌匀 ， 将锅子移至火上 ， 大火煮开后立即转小火 ， 盖上盖子焖煮
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3
小油菜清洗干净 ， 腊肠备好
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4
小油菜用加了盐的开水烫一下快速捞出过凉
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5
油菜空去水分 ， 腊肠切片
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6
拌调味汁：1汤匙蚝油、2汤匙凉开水、1汤匙生抽、半汤匙白糖、半汤匙香麻油搅拌均匀
步骤step
7
看到大米表面出现蜂窝眼状既可以摆入蔬菜
步骤step
8
把油菜和腊肠各分半圈快速摆好
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9
在沿着锅壁一圈倒入少许的油 ， 这样可以有锅巴 ， 盖好煮焖5分钟
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10
在打入鸡蛋 ， 在煮焖5分钟到鸡蛋熟
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11
浇上调味汁 ， 拌匀即可食用
腊肠煲仔饭的成品图
腊肠煲仔饭的烹饪技巧
技巧tips
做煲仔饭大米要先泡过 ， 将芯泡透 ， 这样可以熟的快 ， 不会出现夹生和糊的现象 。
米和水的比例在1：1.5左右 。每种米的吸水性不同 ， 要根据不同米的性质来调整水量 。
如果是用小砂锅做 ， 煲米饭的时候要经常转动锅子 ， 这样锅内的米饭受热均匀 ， 才不至于会当中焦了 。
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