1、食材：牛肉500克、盐适量、冰糖适量、花椒适量、八角适量、香叶适量、小茴香 适量、辣椒适量、葱适量、蒜适量、五香粉适量、孜然面适量、咖喱粉量、老抽适量、白醋适量、料酒适量、蚝油适量 。
2、牛肉切丁和条放热水中汆一下 ， 去掉血沫 ， 把去了血沫的牛肉粒捞出来清水洗干净 。
3、把牛肉粒放入砂锅中 ， 加入清水没过牛肉粒 ， 小火 ， 把所以配料放入砂锅 ， 炒锅内加油烧热 ， 加入牛肉粒煸炒至焦 ， 加入五香粉 ， 孜然面和咖喱粉 ， 炒30秒让每个牛肉粒都挂上调料 。
【秘制牛肉粒怎样做法】4、把炒好的牛肉粒放入烤盘中 ， 撒入盐粒 ， 入烤箱中层上下火130度烤10分钟 ， 即可食用了 。
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