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怎么种植食用菌 如何种植食用菌( 二 )

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栽培食用菌的方法主要有生料栽培、发酵料栽培和熟料栽培 。
所谓生料栽培 ， 就是将培养料加水搅拌均匀后不再灭菌或发酵而直接接种 ， 然后在适宜环境条件下发菌出菇 。目前可以生料栽培的种类只有平菇、草菇和大球盖菇 ， 其他种类都不能生料栽培 。
发酵料栽培是将各种原料拌匀后 ， 按一定规格要求建堆 ， 堆积发酵 ， 当堆温达一定要求后 ， 进行翻堆 ， 一般要翻3～5次 ， 然后在自然条件下接种 ， 在适宜环境条件下发菌出菇 。凡可生料栽培的种类都可进行发酵料栽培 。必须使用这一方法的都是蘑菇属的各种 ， 如双孢蘑菇、大肥菇、巴氏蘑菇（姬松茸） ， 草菇、平菇、鸡腿菇等也常应用此法 。
熟料栽培是指将培养料装入一定大小的容器 ， 常用塑料袋 ， 然后进行常压或高压灭菌 ， 将培养料内的生物全部杀死 。冷却后经无菌操作接种 ， 在适宜环境条件下发菌出菇 ， 如香菇、杏鲍菇、金针菇、木耳、银耳、白灵菇等都是这样栽培的 。
此外 ， 一些共生菌类 ， 如松茸、牛肝菌等非腐生菌类 ， 用上述任何方法都不能栽培出菇 。但是由于其美味 ， 市场价格好 ， 为了增加野生状态的采集量 ， 人们进行了半人工栽培 。所谓的半人工栽培 ， 就是人工接种在自然发生的场所 ， 增加菌丝生长量 ， 促使子实体多发生 。
食用菌怎么种植首先你要先确定养殖那种食用菌 。建议是从简单的开始—–平菇 ， 这个品种比较好养 ， 环境及管理要求没那么严格 。等有了种植经验再去考虑养殖珍品食用菌 。
下面介绍一下平菇种植：
一、选择平菇品种 品种的选择很重要 ， “有收无收在于种” 。有很多菇农没有将平菇品种的温型搞清楚 ， 便拿来种植 ， 造成不出菇或发菌失败 。选择高温型品种：子实体分化温度可达36℃ ， 适20℃～28℃ 。如：夏平高1号 ， 其他：高抗48、江都71、热抗、夏优一号、高杂一号、P40、亚热一号、夏丰962、伏源1号等 。二、保证菌种质量 质量好的菌种生命力强 ， 播种后菌丝生长旺盛 ， 实践证明 ， 良种可比劣种增产30%以上 ， 而且出菇力强 ， 茬次均匀 ， 虫害很少发生 。三、场地选择 高温平菇的栽培场地可为树荫下、大拱棚、半地下式菇棚、夏季闲置菜棚、废弃房舍等 。要求是棚上覆盖物必须要厚 ， 通风良好、排水方便、远离污染源、避风遮雨的地方 。四、菌袋制作及栽培管理 引入优质母种以后 ， 可安排在3月中下旬制作原种 ， 4月下旬5月初制作栽培种 ， 5月下旬6月上中旬进行栽培生产 。原种配方： 棉籽壳87.5%、麸皮10%、尿素0.5%、石膏1%、蔗糖1% ， 含水量60% 。栽培种配方原则上不采用富氮物质 ， 可选择： 1.棉籽壳96%、过磷酸钙2%、生石灰2%； 2.棉籽壳100公斤、过磷酸钙2公斤、生石灰2公斤、尿素0.3公斤； 3.棉籽壳96%、过磷酸钙1%、草木灰1%、石膏1%、尿素0.3%； 采取熟料制袋 ， 料水比均为1∶1.5 。将原料充分混合拌匀后 ， 装入22厘米×45厘米×0.02厘米的聚乙烯筒料内打眼后灭菌 ， 待料堆中心温度达100℃时维持 10小时以上 。夏栽平菇除选好优质菌种外 ， 还需加大接种量 。室外场地浇洒石灰水和敌百虫杀灭杂菌、害虫 。要及时配料和接种 ， 操作中防止杂菌污染 。技术要点是控制温度 。栽培袋灭菌结束自然冷却后在接种室内接种 ， 两头接菌法将菌种铺满两头料面 。随后把菌袋单层排放在室内地面上发菌 ， 排间距不小于50厘米 ， 袋间距不小于5厘米 。当菌丝发满肩膀时 ， 用缝衣针在两端各扎一圈小孔透气 。如料温超过35℃ ， 要向地面洒水并通风降温 。

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