做法：将饭煲至初起泡眼 ， 把鸡肉铺上 ， 改慢火煲熟 ， 再加炖好的燕窝放入焖5分钟后加食盐拌匀享用 。
57.清汤燕窝
作用：补气养胃
材料：燕窝3-5克 ， 鸡蛋1-2个 ， 火腿、冬菇、高汤适量
做法：冬菇丝、火腿丝、鸡蛋丝、调料排在燕窝上 ， 注入高汤加盖 ， 隔水慢炖20-25分钟左右趁热食用 。
58.燕窝扒鸡丝
作用：理中益气 ， 补虚祛邪
材料：燕窝3-5克 ， 鸡肉50克
做法：将蛋白、鸡丝加调味料拌匀 ， 下油锅至凝固状 ， 色呈金黄 ， 加入炖好的燕窝拌匀即可食用 。
59.燕窝凤盏
作用：补气养胃
材料：燕窝3-5克 ， 鸡肉200克 ， 鸡蛋1-2个、西兰花、火腿适量
做法：把鸡肉茸、鸡蛋和炖好的燕窝加入调味料拌匀 ， 装入小碟内洒上火腿茸 ， 隔水蒸3分钟呈饼状 ， 放在碟子上西兰花点缀 ， 撒上火腿茸即成 。
60.燕窝芒果冻
作用：清肠胃 ， 美容养颜
材料：燕窝3-5克 ， 芒果粒、芒果汁、鱼胶粉、柠檬汁、鲜忌廉、冰糖适量
做法：把鱼胶粉、冰糖、柠檬汁及芒果汁在小锅内加热后加入芒果粒及炖好的燕窝搅匀备用 ， 把蛋白打至挺起如泡沫状 ， 再把芒果浆放入蛋白内 ， 加入香草油后拌入打成泡沫状的鲜忌廉中搅匀；最后放入杯子内进雪柜冷藏三小时即可 。
61.鲍鱼炖燕窝
作用：养阴益肝 ， 滋阴补阳
材料：燕窝3-5克 ， 鲍鱼2-3个 ， 瘦肉100克 ， 淮山、枸杞、食盐适量
做法：将鲍鱼浸发后慢火炖3小时 ， 转入炖盅内 ， 再加入燕窝、猪肉、淮山、枸杞 ， 隔水慢炖20-25分钟 ， 加盐即可食用 。
62.高丽参燕窝
作用：大补元气 ， 益智健脑 ， 调节血压
材料：燕窝3-5克 ， 高丽参4-5片 ， 冰糖适量
做法：将泡发好的燕窝、高丽参、冰糖放入炖盅 ， 慢火炖20-25分钟即成 。
63.燕窝蟹肉鲜奶
作用：预防动脉硬化 ， 补充蛋白质
材料：燕窝3-5克 ， 蟹肉、鲜奶、蛋白、火腿适量
做法：将炖好燕窝、蟹肉、鲜奶及蛋白勾芡至滚 ， 洒上火腿茸 ， 西兰花围边即成 。
64.鲜杏汁燕窝
作用：益气止咳 ， 润肺养阴
材料：燕窝3-5克 ， 杏汁、冰糖适量
做法：将冰糖加入杏汁内煮滚至溶 ， 然后放入炖好的燕窝 ， 再用小火炖3分钟左右 ， 即可享用 。
65.燕窝蛋挞
材料：养颜美容 ， 滋阴润肤
材料：燕窝3-5克 ， 鸡蛋3-4个 ， 面粉适量
做法：将面粉团擀薄 ， 用圆模型印出圆皮 ， 放入扫过油的挞碟内 ， 压实 ， 用叉刺穿挞皮 ， 注入蛋汁 。预热电焗炉 ， 将蛋挞放入锔炉第三格 ， 焗十五分钟至十七分钟 ， 用牙签插入蛋浆内 ， 若没有粘上蛋浆即表示已熟 。最后在做好的蛋挞上放入炖好的燕窝 ， 即可食用 。
66.燕窝蜜枣汤
作用：提高免疫力 ， 预防贫血 ， 调节胆固醇
材料：燕窝3-5克 ， 蜜枣3-5个 ， 冰糖适量
做法：将蜜枣（去核）放入锅内加水适量煮至蜜枣烂熟再放入冰糖、炖好的燕窝再炖2分钟即可食用 。
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