21、蛋糕糊入模具中，轻震出蛋糕糊中的大气泡
22、入预热好的烤箱中 ， 160度 ， 35分钟左右
23、烤好的蛋糕直接脱模，倒扣在晾架上，将底部的油纸撕开，再重新盖在蛋糕上
24、8寸戚风蛋糕彻底凉后，脱模，目测一下 ， 分成四等份 ， 将两边带弧形的部位切下来，摆在中间当车棚，调整宽度和长度，切去多余的部分
25、将所用的蛋糕摆一起 ， 调整位置和造型
26、淡奶油在使用前要在冰箱中冷藏至少24小时后再使用 。先倒300克淡奶油在盆中，30克白糖倒入
27、打蛋器中速打发奶油，出现明显纹路，且不流动状态即可
28、先将底托的海绵方形蛋糕四周及上面均匀抹上奶油，再将小车车体蛋糕摆好位置
29、车体顶部抹奶油
30、将车棚摆好，并车体周身均匀抹好奶油，即使不光滑也不要太介意哟 ， 后期会通过裱花遮掩住不完美
31、将剩余的一些奶油入裱花袋中 ， 在玻璃部位抹出花纹来
32、再另外倒些淡奶油 ， 倒适量色素 ， 分别调出黄色、绿色 ， 红色，对小汽车及底托进行装饰 ， 车轮就用奥利奥饼干来代替了
33、取适量的巧克力酱 ， 入裱花袋中
34、勾勒出玻璃、灯的轮廓 ， 再进行细节上的装饰
35、小汽车蛋糕做好了 ， 第一次做，虽不完美，但还挺满意的
十四、粉嫩酸奶生日蛋糕
食材
柠檬汁5滴、细砂糖65克、酸奶250克、玉米粉35克、低筋面粉95克、鸡蛋5只、芒果1只、红色素适量、芝士奶油霜200克、细砂糖35克、淡奶油350克 。
做法
1、900克的纯牛奶，100克的蓝风车淡奶油，100克的细砂糖，1克普泽的益生9菌粉，轻轻搅拌均匀 。
2、放入酸奶机发酵9个小时出炉 。
3、新鲜出炉的热酸奶称量250克到打蛋盆里 ， 稍微冷却一下后加入5个蛋黄 ， 搅拌均匀 。同时160度上下火开始预热烤箱，烤盘装入冷水 ， 放最底层 。
4、然后筛入低筋粉和玉米淀粉 。
5、搅拌成顺滑无颗粒状态，这是蛋黄糊 。
6、往5个蛋白里滴入5滴柠檬汁 。
7、分三次加入65克细砂糖，打发蛋白 。
8、打发至提起打蛋头出现小直尖状态（硬性发泡） 。
9、将蛋白与蛋黄糊切拌混合均匀 。
10、8寸圆形固底模具放入一张8寸的吸油纸，然后在油纸上刷上一层薄薄的色拉油，倒入蛋糕糊，震荡出大气泡 。
11、放入倒数第二层的烤架上，最底层热水浴 。温度转为150度烘烤70分钟 。
12、出炉后冷却，脱模 。
13、将打发了的淡奶油将蛋糕抹面 。
14、芝士奶油霜加入少许红色素，用扁齿嘴编织花篮纹路 。
15、最后在表面摆上新鲜的芒果肉粒，放上装饰的花朵和猪猪即可 。
十五、海绵爸爸生日蛋糕
食材
鸡蛋6个、盐1/2小匙、纯牛奶80克、黄油60克、细砂糖80克、低筋粉80克、巧克力少许、色素少许、火龙果1个、细砂糖65克、淡奶油650克、芒果1个 。
做法
1、将5个蛋黄，1个全蛋 ， 以及80克牛奶 ， 0.5小茶匙的盐放入到同一个大容器里，搅拌均匀 。
2、接着加入60克液态黄油，拌匀，然后筛入低筋粉，拌至无颗粒状态 。
3、蛋白分次加入80克细砂糖，打发至硬性发泡 ， 将蛋白与蛋黄糊切拌混合 。
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