5、将腌制好的肥瘦肉混合搅拌均匀,用肠衣一端套住漏斗,把搅拌好的肉灌入肠衣内,灌满整根后,先用细绳将肠衣底端扎紧,然后用手揉捏肠体,使罐好的肠体粗细均匀，切记不能灌的太满,这样在以后晾晒过程中会暴烈,也不要太松或者留有空气 。
6、将灌好的肠体每隔10-20CM用细绳扎成一小节,每个小节的底端用针扎个小洞洞,把多余的水和空气留出去,之后拿去在阳光充足的地方暴晒3-4天,挂到通风的高处，一般是屋檐下风干 。一般需要15天左右 。
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