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鸭子的做法大全

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鸭子的做法大全


鸭子有哪些好吃的做法有哪些鸭子做的美食有很多 。各地出名的做的的方法也各不相同 。烤鸭、卤鸭、盐水鸭、烧鸭等不同的风格 ， 都特别的好吃 。下面我为大家整理了鸭子的做法 ， 希望大家能够喜欢 。
鸭子的做法： 啤酒鸭的做法
材料
主料：鸭肉 ， 啤酒 ， 蒜 ， 姜 ， 葱 ， 酱油 ， 盐 ， 味精
做法
1.鸭肉洗净 ， 切块
2.鸭肉放水里煮一下
3.锅中放入少许油 ， 把煮好的鸭肉翻炒一下
4.锅中放入啤酒(半只鸭三瓶啤酒)、八角、蒜、姜、酱油、盐
5.熬约2小时
6.起锅前放入味精和葱即可
鸭子的做法： 卤鸭的做法
材料
嫩鸭一只 ， 葱一大把 ， 姜一大块 ， 料酒 ， 老抽 ， 生抽 ， 蜂蜜(白糖也可) ， 桂皮 ， 八角 ， 
做法
1.鸭子洗干净 ， 葱姜洗净
2.锅里放冷水 ， 放几根葱 ， 姜片 ， 把鸭子放进去 ， 开火煮.水滚后转小火 ， 撇去浮沫 ， 加料酒转中火煮15–20分钟 ， 关火 ， 把鸭子捞出 ， 汤装出留用
3.洗净锅子 ， 剩下的葱分两份 ， 一份打葱结 ， 和姜 ， 桂皮一块 ， 八角两个一起塞进鸭肚子 ， 还有一份葱垫在锅底(防止煮的时候鸭子粘锅)
4.把鸭子放进锅里 ， 把刚才的鸭汤倒一大半进去 ， 加两勺老抽 ， 两勺生抽 ， 盖上锅盖 ， 大火煮开转小火炖 ， 期间要给鸭子翻身数次.如果期间感觉汤汁太少了可以再加点 ， 大概炖个一个小时 ， 开盖 ， 用筷子戳鸭子肉厚处 ， 能轻松戳进去就可以打开锅盖 ， 加两勺蜂蜜(白糖也可以) ， 然后用一个勺子不停的把汤汁淋在鸭子身上 ， 等鸭子全部上色 ， 开大火收汤
5.汤汁收的很少了 ， 就可以把鸭子装起 ， 等鸭子凉了 ， 斩块装盘 ， 淋上汤汁上桌开吃
鸭子的做法： 酱鸭子的做法
材料
1：嫩鸭半只1100克 ， 洗净沥水备用;
2：老抽酱油1大匙 ， 甜面酱1.5大匙;
3：油5大匙 ， 葱1-2条洗净切段 ， 姜3-4片 ， 八角2粒 ， 桂皮2小块;
4：生抽酱油2大匙 ，  老抽1大匙 ， 绍酒1.5大匙 ， 糖2大匙(最好用冰糖) ， 盐1/2茶匙 ， 水1.5杯;
注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon ， 1茶匙=5毫升=1 Teaspoon ， 1杯=240毫升 。
做法
1、半只鸭子用老抽酱油抹匀 ， 然后再抹上甜面将 ， 保湿冰箱腌过夜 。
2、不粘锅加油3-4大匙 ， 置炉上开中火 ， 鸭子用纸巾擦干 ， 皮朝下煎黄 ， 翻转一面再煎煎 。如果不怕起油锅 ， 可以将鸭子炸金黄更好 。
3、捞出鸭子 ， 洗净锅置炉上开大中火 ， 放1大匙油炒香剩余3料 ， 然后放入所有4料煮滚 ， 放入煎好的鸭子 ， 水滚后调小火焖煮35分钟 。
4、然后调大中火收汁至浓稠 。鸭子稍冷斩块就可以了
鸭子的做法： 炖三套鸭子的做法
材料
主料：鸭2000克 ， 野鸭700克 ， 雏鸽200克 ， 

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