第三句话，品控做得好 。
许多人约摸会质疑 “公司+农户” 模式对养猪过程的掌控 。温氏对品质的控制主要通过三个主意实现的 。
1)五统一 。上游的品种、防疫、进苗、用料和下游的销售所有由温氏来做 。农户只做从小猪仔长到成年这一段的养殖 。
2)温氏会对农户进行服务 。一定区域内的养猪农户会有专门的温氏员工进行服务，来看猪是否健康、养殖过程是否达标;等到收购时，还会进行检测，要是某些指标不达标，会进行打折收购;所以，养殖户踊跃性比较高 。
3)收购价高且稳定 。与温氏合作，会比较有保障，不用承担猪周期的风险，所以养殖户很有动力去遵守温氏的规定，不会轻易违约 。譬如，在猪价比较低的时候，要是自己养猪，约摸每头要亏 100 元，2000 头就是 20 万，对于养殖户来说损失惨重 。所以，养殖户不会为了市场价格高而跟温氏违约 。
这里顺便插播一句，近 20 多年来，养猪行业上市公司的老大普通都是大学毕业生，除了温氏的温北英，牧原的董事长秦英林也是大学毕业去养猪 。身边的人一开始都不理解，但是现在牧原又 30 亿的营收、250 多亿市值，秦英林也成为河南省首富 。还有一个人啼陈生，他是北大的猪肉才子，2008 年陷入猪肉产业，目前他的新三板上市公司有 100 亿的市值 。
/ 3.2 /
归顾美国养猪业发展历程
讲尽了中国养猪行业的现状，我们来看一下美国养猪行业的发展历程 。
▲ 美国猪场规模进程：1980-2000 年
美国养猪行业的规模化进程主要分两个阶段：
首席阶段是 1980 年代，大约持续 10 年，养猪场数量从 70 万变成 30 万，100 头年出栏量以下的养猪场退出市场 。他们倒闭的缘故很简单，80 年代美国陷入一轮猪周期的下行趋势，导致了一波倒闭;政府当时又补了 “一刀”，之前政府对养猪场的补贴和养猪场的规模大小没关联 。而在猪肉下行阶段时，政府只补贴大型养猪场，忽视小规模的 。
第二个阶段从 1990 年开始，中小型养猪场成长为大型猪场 。有两种方式：
1)约摸从 1990 年代开始，合同生产(企业与养殖户签订协议，提前定好价格，企业尽职销售)成为主流，小型猪场有动力去扩张规模，因为不用承担风险 。合同生产的背后是专业化的发展，在 80 年代，从哺育母猪到养小猪，再到育肥，养猪场所有都自己干 。90 年代后，养猪场进行专业化分工，促进效率的提高，这帮助中小规模养猪场成为大型养猪场 。
2)从 90 年代后期开始的大型企业并购 。这次并购主要由 Smithfield 发起 。Smithfield 原本不是养猪的，它在 1998-1999 年时开始收购首席个养猪场，花了 4-5 年光阴，它通过并购成为美国首席大养猪企业 。
为什么大型企业并购是从 90 年代后期开始，而不士翠他年代，譬如 80 年代开始呢?
这跟美国的养猪市场格局有关 。美国跟中国不一样，美国的猪肉养殖市场规模约摸是 500 亿美金，其中 370 亿美金是肉制品，130 亿美金是生猪，所以肉制品下游对上游有绝对的话语权 。中国是倒过来的，中国的市场规模是 1.4 万亿，其中 1.2 万亿是生猪，2 千亿是肉制品，如培根 。所以美国先尽成了下游的集中，由 Smithfield 尽成 。
这就归答了为什么是 90 年代开始收购这个问题，因为 Smithfield 从 1980 年开始花了 15 年左右的光阴横向收购(下游的同行业整合)，从美国中部，到东北、东南、西北、西南，它所有收购一圈，成为美国最大的猪肉下游企业，然后再归来收购上游 。
当时美国也有上游往下游做的，如饲料企业做养殖场，但是最后都被 Smithfield 收购了 。逻辑是下游 370 亿美金市场，一定能啃上游 130 亿美金的市场，中国肉制品市场 2000 亿人民币，现在还无法吃下上游企业 。所以中国要是沿着这个变幻，应该是下游去啃上游，也就是说养猪的去做猪肉制品 。
推荐阅读
- 央视曝光越南走私猪“触目惊心” 边境养猪成本差为走私商“做嫁
- 养猪场串起一条种养“生态链”
- 中国的养猪业目前虽然还没有完全全球化
- 河南省推荐26家养猪场为国家标准化示范场
- 全国十大养猪最强城市 看看你那里上榜了没
- 论养猪的“表面成本”与“真实成本”
- 英国家养猪协会呼吁停止疯狂的微型猪时髦
- 200万欧元计划 旨在提高欧盟养猪生产与健康水平
- 林炳金：把养猪废水处理得像自来水
- 养猪现状趋势 养猪环保大势所趋