卤牛肉臊子怎么做1、肉洗干净用刀刮净猪皮（要去皮）把肥瘦肉分别切 。
2、锅里放少许油，油热转下锅先下肥肉煸炒下，也把肥肉里面油煸出来肉臊子才会肥而腻 。
3、煸炒肉皮颜色稍发亮时赶紧倒入瘦肉（能煸得时间太长否则肉干巴巴好吃）过程用火要停翻炒因油没煸出来前容易糊 。
4、放姜末、料酒、酱油、五香粉翻炒下再放盐（比平时炒肉量多点）、醋（注意少量醋比平时炒肉量要多两倍要盖过肉）加盖转小火焖10分钟让其入味（肉应该再肥点好了油全部浸没肉） 。
5、肉熟均匀撒上辣椒粉，过程要翻动让油浸透辣椒粉，炒出来臊子颜色，翻炒几下出锅了 。
卤牛肉可以放冰箱多久
卤牛肉在冰箱最长可以放置的时间为两周左右 。超过这个时间卤牛肉表面会变质，影响口感并且对身体有所伤害 。
卤牛肉低温保存的方法：
1、低温密封保存，可将卤牛肉塑料袋包放入冰箱冷冻层保存 。
2、食物腐败都是细菌搞的，只要制造不适合细菌生长的环境，就可以延长保存时间 。
卤牛肉怎么炒好吃1、食材：卤牛肉两块，红椒一个，油、盐适量，生抽少许 。
2、把刚卤的牛肉，捞出放进菜筐里面沥下水分 。
3、然后给卤牛肉切成片，装盘待用 。
4、红辣椒洗干净 ， 去掉辣椒籽，切块备用 。
5、炒菜锅水份控干，倒入菜籽油烧熟 。
6、先把红辣椒到入锅里炒，放少许盐 。
7、然后把卤牛肉倒入锅里炒 。
【卤牛肉臊子怎么做】8、最后放少许生抽翻均匀就可以出锅了 。
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