5.下冰糖、孜然粉和干辣椒翻炒；
6.改大火，将小龙虾下锅翻炒；
7.将老汤倒入锅中，然后加开水没过一半的小龙虾；
8.大火烧沸，加盐调味，然后转中小火熬制汤汁变少，出锅 。
小贴士小龙虾，仔细洗洗，不然很恐怖的 。
酱爆小龙虾
食材主料：小龙虾500g 辅料：油适量 盐适量 姜适量 蒜适量 葱花适量 海鲜酱适量 蚝油适量 料酒适量步骤
1.把虾头剥掉，小龙虾后面泥筋抽掉，洗干净 。
2.把姜，蒜，葱切好 。
3.然锅里放色拉油，再把蒜，姜放入锅中煸至有香味 。
4.把小龙虾倒进去一起炒，要开大火 。
5.炒到变色了放点料酒 。
6.在炒一下放入海鲜酱和蚝油，再炒 。
7.在放点清水稍烧一会，就可以装盘了 。装好盘撒上葱花就OK了 。
小贴士小龙虾已经很鲜了，我就没有放鸡精！
小龙虾盖浇饭
食材主料：大米400g 小龙虾1250g 青椒120g 胡萝卜100g 鸡蛋2个辅料：油适量 盐适量 料酒适量 糖适量 先抽适量 胡椒粉适量 水淀粉适量 姜适量 葱适量 蒜适量 黑芝麻适量步骤
1.准备好食材-鸡蛋煮熟待用.
2.大米淘净，加适量清水煮熟待用.
3.小龙虾用刷子洗净.
4.用右手按住小龙虾，左手剥去虾头，再用右手挤出虾仁.
5.全部剥好，漂净.
6.胡萝卜与青椒分别洗净切片.
7.锅里油热，放入胡萝卜煸炒熟，加盐调味后盛出.
8.把青椒放入开水焯熟捞出，用油，盐拌好 。
9.锅里油热，放入姜蒜末爆香，放入小龙虾仁煸炒至转色，
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