外面卖的烤地瓜为什么这么甜好像是放什么东西了一样外面卖的烤地瓜因为烤后水分减少了,糖所占的比例多了所以甜 。
现在市场上有种特甜的红薯不会是打甜针了吧不会，那种甜的流蜜的品种叫做武山红薯，生吃就很甜，一旦蒸熟摸在手里是粘的，通常都是烤红薯首选，不是打针，是很好的品种，只是出粉率和产量都不高，
卖的烤红薯有没有加糖【外面卖的烤地瓜为什么那么甜 烤红薯太甜了是加了糖精吗】卖的烤红薯没有加糖 。
烤地瓜不用加糖，因为地瓜本身就含有很高的糖分，既不用去皮切块，也不用放任何佐料或预备碗筷，只要洗净烤熟就可以吃，所以卖这种熟食只要再有一杆秤就可以开张，甚至连秤都不用，直接按地瓜的大小论价钱 。在家里地瓜洗净放微波炉里也可以烤熟吃 。
烤红薯，又称烤地瓜，是用地瓜烤制而成的食品，香甜味美，东北市镇过往行人较多的街上，常可以听到“地瓜乎哎”的吆喝声，民间称为“卖烤地瓜的”，冬天比较常见 。
制作方法
烤红薯，又名烤地瓜、烤番薯，还有一个名字叫烤白玉 。在农村里，红薯收获后，人们把红薯放在烧火后未燃尽的燃灰里，用带火星的碳灰捂盖住红薯，待合适时间就能把它烤软烤熟，把皮剥掉，就可以食用了，届时香甜可口，是一道名副其实的美味 。
有多种设备、方式烤红薯，皮也很干净，烤红薯皮亦可使用炭丝 。但是有时用炭丝烤成的红薯外皮是焦黑的，不宜食用太多 。
烤红薯最早作为街头小吃是在，烤红薯小吃基本是从引进的 。常见的烤红薯在街边，小巷子中 。在我们农村地区有红薯的地方，会有将红薯放到火堆里去烤 。那种有壳子的 。外焦里嫩，十分香甜可口 。
烤红薯为什么那么甜因为红薯中含有大量的淀粉，生物上叫做多糖，在烤的过程中红薯中的淀粉会转化为葡萄糖和果糖，所以这样吃起来很甜
街边卖烤红薯的老爷爷烤的红薯为什么那么甜冬天来临的时候，走在大街上都能够闻到烤红薯的香味，在一些小巷子的路口，总是能够看到一些卖烤红薯的大爷推着车子，穿着厚厚的棉袄，烤红薯的香味儿能够飘满整条街 。买了烤红薯之后，吃起来也非常的香甜，所以很多小伙伴都会尝试着在家烤，但是在家烤的时候又根本没有外面卖的好吃 。这是因为大冶的烤炉烤红薯的时候烤的时间比较长，一方面是时间原因，另一方面和红薯的品种也有关系 。
一、为什么街边的烤红薯更好吃
大家在买了烤红薯之后，有没有发现烤红薯的外面仿佛有一层黏糊糊的东西，摸起来还比较硬，会粘手特别像一层糖浆，所以很多人就怀疑老爷爷卖的烤红薯之所以这么甜，就是因为在上面刷了一层糖或者在红薯里面加糖了 。其实并不是这样的，老爷爷卖的红薯除了品种好一些之外，和制作方式也是有关系的，并不是每个人都能做出如此美味的烤红薯 。老爷爷在外面烤红薯的时候，锅炉里面的温度是非常高的，红薯在烤的过程中里面的水分也会流失，这个时候糖分就会浓缩，而且随着烤炉里面温度的升高，红薯里面的淀粉有一部分会被分解为麦芽糖，所以甜度就更高一些 。老爷爷用来加热烤红薯的炉子温度也是非常高的，一直属于高温状态，如果没有人买的话，红薯就会在里面一直被加热，这个时候红薯就会越来越甜 。
二、为什么自己在家做的不够甜
大多数人在家做闯红薯都是用微波炉或者是用空气炸锅烤箱之类的，烤的时间根本不久，在外面买的烤红薯，之所以摸起来黏黏在外面还有一层类似于糖浆的物质，就是因为烤的时间比较久，但是很多人在家里面烤的时候会有些心急，经常一二十分钟就拿出来了，根本就会没有外面的效果，温度也可能没有老爷爷的烤炉那么高 。
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